Un gâteau avec des ingrédients réfrigérés crée une texture de crêpe, que vous ne voulez pas. Le lait peut être chauffé dans le micro-ondes pendant environ 10 à 20 secondes ou jusqu'à ce que tiède. Crémant beurre à température ambiante avec le sucre crée des bulles d'air de la lumière; les plus de bulles, plus le gâteau augmente. Toutefois, le beurre ne doit pas être chauffé à la température de fusion soit parce que cela fait les bulles d'air disparaissent. Le beurre est la température ambiante quand il décale au toucher. Oeufs battus atteindre un volume maximum quand ils sont à la température ambiante. Contrairement beurre cependant, qui peut être laissé sur le comptoir sans risque de contamination, les oeufs portent la salmonelle. Au lieu de cela, faire tremper les œufs dans de l'eau chaude du robinet pendant quelques secondes, les amener à température ambiante plus rapide.
Préparer le gâteau casseroles

Préparation casseroles assure le gâteau sort en une seule pièce et sans pauses lorsque capoté. moules ronds utilisés pour les gâteaux de couche doivent être revêtus de beurre mou à la brosse. Le papier parchemin coupe adaptée au fond de la casserole fournit une protection supplémentaire contre le collage. Manteau casseroles Bundt avec le beurre mou et un léger saupoudrage de farine. Tapoter doucement et retournez votre gâteau un panoramique pour enlever l'excédent de farine.
Préchauffage 101

Le préchauffage du four fait les meilleurs résultats de cuisson. Autrement dit, des recettes de gâteaux ont une durée recommandée pour la cuisson à la bonne température. Si le four n'a pas atteint cette température, vous pouvez le faire cuire pour le mauvais temps. Beaucoup de recettes commencent également avec des instructions de préchauffage parce que les agents levants dans la pâte à gâteau peuvent échouer si elle est laissée assis à la température ambiante tandis que le four chauffe. Toujours préchauffer votre four selon les instructions de la recette de gâteau.
Farine à gâteau vs All Purpose

La différence entre la farine de gâteau et la farine tout usage est la protéine. farine de gâteau contient moins de gluten et des résultats dans une mie molle, plus uniforme. Il est une farine à texture fine, qui le rend idéal pour les gâteaux délicats comme la mousseline et l'angle alimentaire. Toutefois, en raison de la texture fine de farine à gâteau, le tamiser pour éliminer les grumeaux. De farine tout usage, suggéré par de nombreuses recettes, est idéal pour la plupart des produits de boulangerie. Il a plus de protéines, mais encore en résulte un gâteau tendre.
Let Them Eat Cake

Tester gâteau cuisson en insérant un cure-dent dans le centre. Si le cure-dent en ressorte propre, le gâteau est prêt. En outre, le test en touchant légèrement le gâteau; si elle revient sans bosses, il est prêt. Gâteau qui a cuit loin du bord de la casserole peut sortir du four. Laissez le gâteau refroidir pendant 10 à 20 minutes, puis exécutez un couteau le long du bord pour faciliter la libération. Placer une grille dessus d'un gâteau et tourner la casserole sur le libérer. Retirez le papier sulfurisé avant de glacer ou glaçage des gâteaux.