poudre de betterave fait des gâteaux au chocolat riche et savoureux. Couleur rouge naturelle de cet ingrédient se combine avec du chocolat noir pour produire une couleur plus foncée, tandis que sa saveur terreuse rehausse le goût de poudre de cacao ou de chocolat à cuire. Betteraves fraîches permettent d'augmenter l'humidité, mais vous pouvez inclure poudre de betterave dans toute recette de gâteau au chocolat sans changer sa texture. Il suffit de prendre une quantité de farine égal au volume de poudre de betterave vous ajoutez
betterave gâteau Red Velvet

Selon le livre, & quot;. Tous les gâteaux Considered & quot; par Melissa Gray, les gâteaux originaux de velours rouge utilisés betteraves à accroître leur couleur rougeâtre. Vous pouvez profiter de la même action de coloration pour produire des petits gâteaux de velours rouge, sans de grandes quantités de colorant artificiel. Choisissez une poudre de cacao-style naturel, plutôt que de processus sombre ou néerlandais, de fournir un environnement un peu plus acide. Il est aussi une bonne idée d'utiliser le babeurre ou de yogourt dans votre recette. L'agent de coloration actif dans les betteraves vire au brun, en présence de substances alcalines comme la poudre ou de bicarbonate de soude. Vous aurez besoin de plusieurs cuillères à soupe de poudre de betterave, qui permettra de créer un goût truculentes que celle des petits gâteaux de velours rouge classiques.
Blanc et jaune betterave Gâteaux

Ajout de poudre de betterave de petits gâteaux blancs et jaunes change leur saveur et leur couleur. Il ajoute également des antioxydants et des vitamines qui sont normalement absente. Si vous ajoutez la poudre de betterave directement à une recette de gâteau blanc ou jaune classique, vous pouvez vous attendre des petits gâteaux qui sont tan rose ou coupé de couleur claire. Pour obtenir un résultat plus brillant, utiliser des ingrédients acides comme le babeurre au lieu du lait ordinaire.
En mousseline de soie, Angel Food and Pound gâteau

Ces gâteaux sont idéales pour la coloration avec de la poudre de betterave car ils utilisent peu ou pas de levure chimique alcaline. En mousseline de soie et alimentaires ange gâteaux, blancs d'oeufs battus fournissent l'ascenseur nécessaire. cupcakes gâteau de Pound sont relativement denses et humides, en particulier lorsqu'elle est faite avec de la crème aigre. Tous ces types de petits gâteaux prennent une couleur rose à rouge lorsque vous ajoutez la poudre de betterave à la pâte. Le Great American Spice Company recommande d'utiliser une demi-once de poudre de betterave pour chaque livre de farine (environ 4 tasses), mais vous pouvez ajuster la quantité selon l'intensité de la couleur que vous préférez.