Comment faire cuire Centre-Cut boeuf Loin dans le four (9 étapes)

Lorsque vous plongez sur un morceau cher de bœuf comme centre-couper le filet de bœuf, vous voulez faire les choses. Couper dans le domaine de la longe sous les côtes, le filet est extrêmement tendre, et idéal pour rôtir dans le four. Assaisonnements et de suivre de près la température de la viande bovine assurera un filet de bœuf à l'état fondu dans-votre-bouche cuit à la perfection Things. Vous aurez besoin
Centre coupe-filet de bœuf
couteau du Chef
serviettes de papier
assaisonnements, au goût
les légumes rôtissage de Oignons, (carottes, pommes de terre, champignons)
grille à rôtir
rôtissoire
Instructions

1. Coupez tout excès de graisse du filet et sécher autant que possible avec des serviettes en papier.
   

2. Préchauffez votre four à 500 degrés Fahrenheit.
   

3. Saison du filet généreusement avec du sel et d'autres assaisonnements de votre choix. Par exemple, vous pouvez créer un frottement avec des épices comme le poivre noir, la poudre d'ail, la coriandre, le paprika et le poivre de Cayenne. Vous pouvez également ajouter des herbes odorantes telles que le romarin et le thym.
   

4. Placez le filet de bœuf dans une rôtissoire situé sur une grille de rôtissage.
   

5. Ajouter les oignons et les légumes tranchés comme les carottes et les pommes de terre autour du rôti.
   

6. Placer le rôti dans le four au brun. Un rôti de 2 à 3 livres devrait prendre environ 15 à 20 minutes au brun.
   

7. Réduire la chaleur du four à 300 F et remuer les légumes pour permettre une cuisson uniforme. Continuer à rôtir le filet. Il devrait prendre environ 35 à 50 minutes par livre pour cuire le filet.
   

8. Retirer le rôti du four et le transfert d'un plateau quand il est dans les cinq degrés de votre niveau de cuisson désiré . Alors qu'il est au repos, la température va continuer à augmenter les cinq degrés supplémentaires pour atteindre la température désirée. L'USDA recommande boeuf atteindre une température d'au moins 145 F pour une consommation sans danger, qui est saignante. Pour moyen, cuire à 160 F.
   

9. Couper le filet de bœuf dans un pouce morceaux épais pour servir.