Huile d'olive extra lumière peut remplacer le beurre pour la cuisson des cookies , des gâteaux, des biscuits et des muffins. Produits sucrés et salés de boulangerie faits avec de l'huile d'olive extra léger goût plus léger et conservent leur humidité plus longtemps. Il est également une excellente alternative pour les recettes sans produits laitiers. Huile d'olive extra lumière peut également être utilisé pour préparer le pain, muffins, biscuits et gâteaux casseroles pour la cuisson; juste brosser sur l'huile et fariner le moule comme d'habitude
Ratios

En cas de remplacement d'huile d'olive extra-légère pour le beurre, utiliser un rapport de 3 à 4. donc, trois parties d'huile d'olive est équivalent au beurre de quatre pièces. Une tasse de beurre est équivalente à une 3/4 tasse d'huile d'olive. Une cuillère à café de beurre équivaut à une cuillère à café de 3/4 de l'huile d'olive extra-lumière. Une cuillère à soupe de beurre est équivalent à 2 1/4 cuillères à café d'huile d'olive extra-légère.
Extra vierge ou extra-légère

Huile d'olive extra vierge est l'huile d'olive pure avec goût exceptionnel, la couleur et l'arôme. Son arôme d'olive forte et le goût rendre apte à la vinaigrette ou de la lumière sauter, mais pas la cuisson. Contrairement à l'huile d'olive extra vierge, huile d'olive extra-légère est sensiblement plus léger en couleur et en goût et ne porte pas la même saveur terreuse. Il a la même teneur en calories et mesure la même que l'huile d'olive extra vierge. Huile d'olive extra lumière est moins pur, et est raffinée en utilisant des procédés qui aboutissent à une huile d'olive incolore et insipide. Une fois que l'huile d'olive extra lumière a été traitée, plus l'huile d'olive de qualité est ajouté pour ramener la couleur et le goût; d'autres huiles végétales telles que le canola peuvent également être ajoutés. Huile d'olive extra lumière est mieux adapté pour la cuisson douce, en raison de son goût et de l'arôme de lumière quand une saveur d'olive est pas souhaitée.
Quand éviter

olive Extra light huile peut remplacer le beurre ou la margarine dans la plupart des recettes de cuisson; toutefois, pas dans les recettes qui exigent écrémage beurre avec le sucre. Crémant beurre avec le sucre peut être une étape importante dans la cuisson pour obtenir une texture mousseuse - les granules de sucre taillées dans la graisse solide et l'aérer pour donner une riche gâteaux, la qualité plumeux. Recettes de gâteaux moelleux qui nécessitent crémage peuvent ne pas bien fonctionner avec de l'huile d'olive extra-légère parce que la graisse solide est nécessaire pour obtenir la texture. L'huile d'olive de lumière supplémentaire ne remplaçant ni pour le beurre dans le glaçage, ce qui nécessite la graisse solide pour garder l'entreprise à la température ambiante.