de première tout, ne pas confondre l'huile d'olive extra-léger avec l'huile d'olive extra-vierge utilisée pour arroser sur des plats de pain à l'ail ou la saveur des pâtes. Huile d'olive extra-vierge goût des olives et prend une teinte verdâtre. Fabricants filtrer l'huile d'olive extra-légère pour enlever les particules concentrées qui créent la saveur d'olive, laissant une huile avec une couleur plus claire et pratiquement aucune saveur d'olive. Ajouter de l'huile d'olive extra-vierge à un mélange à gâteau provoque le gâteau au goût salé ou légèrement comme les olives. D'huile d'olive extra-
lumière apparaît presque incolore.
Directives Remplacement

Parce que les huiles de cuisson liquides réagissent de la même façon dans des recettes de cuisson, l'huile liquide peut être remplacé par tout autre en utilisant un rapport de 1 à 1. Quand un mélange à gâteau appelle à l'huile végétale, substituer une quantité égale d'huile d'olive extra-lumière à sa place. En outre, tamponner un peu d'huile d'olive extra-légère sur une serviette en papier et graisser la poêle légèrement avec elle au lieu d'utiliser un aérosol de cuisson si nécessaire. Si le mélange à gâteau appelle à beurre fondu, utiliser la quantité de beurre liquide, pas le solide, lorsque la mesure de l'huile d'olive extra-lumière.
Avantages

l'huile d'olive extra-lumière crée un appel d'offres, le gâteau humide à partir d'un mélange à gâteau. En remplaçant l'huile d'olive, un gras monoinsaturés, pour les gras trans comme l'huile végétale partiellement hydrogénée, donne des prestations de santé au fil du temps, comme l'abaissement des taux de mauvais cholestérol, ou LDL, dans le corps. Certains dégustateurs signalent une saveur plus riche de mélanges à gâteaux cuits avec de l'huile d'olive extra-lumière que de celles cuites en utilisant d'autres huiles végétales.
Précautions

Ne jamais substituer olive extra-léger huile, ou de toute huile liquide, pour une graisse solide comme le beurre ou la graisse non fondue. Certaines recettes exigent que la graisse reste solide à température ambiante, et l'huile d'olive reste liquide à température ambiante. Acheter de l'huile d'olive extra-légère qui répertorie spécifiquement sa saveur douce et incolore apparaît surtout pour de meilleurs résultats, sinon le gâteau pourrait goûter comme les olives.