de lait de soja est un lait à base de plantes fait en appuyant sur le jus de soja trempées, séchées. Bien que ce soit un concept relativement nouveau aux États-Unis, le soja a été un aliment de base en Chine depuis au moins 5000 et le lait de soja a été produite pour environ 2.000 ans. Il est couramment utilisé comme une alternative sans produits laitiers par les végétaliens et les personnes avec des produits laitiers ou intolérance au lactose.
Buttermilk suppléant

Il n'y a pas commercialement disponibles substituts succédané de babeurre, vous, mais peut faire votre propre à la maison en utilisant du lait de soja. Pour chaque tasse de lait de soja, ajouter 2 cuillères à café de jus de citron. Incorporer le mélange de jus de lait de soja et de citron et laisser reposer pendant 10 minutes de sorte qu'il peut cailler. Le liquide résultant a une saveur profonde, avec quelques fausses notes, et un goût similaire à la version laitière. Il peut être utilisé dans toute recette qui appelle pour le babeurre.
Egg remplacement

Soy lait caillé avec du jus de citron peut fonctionner en conjonction avec la poudre à pâte pour remplacer les oeufs qui sont utilisé pour la levée, par exemple dans des gâteaux, des muffins ou des pains rapides. Le bicarbonate de soude est un agent levant qui a besoin d'un ingrédient acide pour l'activer. Pour chaque tasse de lait de soja dans votre recette, ajouter 2 cuillères à café de jus de citron et laisser à cailler. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 pour chaque oeuf vous remplacez, en plus de toute bicarbonate de soude ou de poudre qui est déjà dans la recette.
Citron substituts du jus

Si vous avez besoin pour faire cailler le lait de soja, mais vous ne disposez d'aucun jus de citron à la main, il ya quelques substitutions vous pourriez faire à la place. Le jus de citron raison remplit ces fonctions lorsqu'il est mélangé avec du lait de soja est parce qu'il est acide. Par conséquent, toute liquide acide fera place - tant qu'elle est comestible. Remplacer le jus de citron avec la même quantité de jus de lime, le vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc distillé. Autres vinaigres suffiront, mais peuvent avoir un goût trop fort.