Vérifiez la température indiquée dans la recette. Si la température du four est trop faible, le gâteau ne sera pas élever correctement. Donnez le four 20 minutes à la chaleur jusqu'à assurer qu'il est à la température avant de vous mettre dans le gâteau. Utilisez un thermomètre de four, acheté dans un magasin de matériel, pour vérifier la température de votre four. Le cadran du four peut être imprécise à la température dans le four. Si le cadran four et le thermomètre ne correspondent pas, alors le four nécessite l'étalonnage. Un four fonctionnant à une température incorrecte peut provoquer un gâteau à cuire trop rapidement ou trop lentement, empêchant la forme de gâteau montée correctement, ou de tomber quand il est retiré du four.
Mesures de Ingrédients

Lire la recette avec soin pour assurer que vos mesures sont correctes. Si le mélange à gâteau est trop liquide ou trop solide, puis le gâteau ne se levait pas correctement et va tomber dans le milieu. Vérifiez la quantité de lait ou de l'eau devraient être ajoutés. Trop ou trop peu de sucre, le bicarbonate de soude ou de la farine peuvent aussi causer l'affaissement. Lorsque vous utilisez une tasse à mesurer ou cuillère-mesure, veiller à ce que vous le niveau du haut de la farine ou d'autres ingrédients avec un couteau - faisant assure une mesure exacte
Cuisson

Respecter le temps de cuisson mis dans la recette. Si vous prenez le gâteau du four trop tôt, avant il a bien augmenté et définir, le centre du gâteau va retomber. De même, si, après le temps de cuisson est terminée, le gâteau ne semble pas bien cuits, puis de lui donner quelques minutes de plus dans le four. Pour tester si le gâteau est prêt, insérez une brochette ou un autre objet mince, verticalement vers le bas dans le centre du gâteau. Tirez-le et examiner le résidu sur la brochette. Il devrait y avoir quelques miettes sur la brochette et rien d'autre. Si il ya gâteau humide mix sur la brochette, puis le gâteau est pas prêt et vous devez le remettre dans le four avant que le centre a une chance de tomber.
Ouverture de la porte du four

Évitez d'ouvrir la porte du four pendant que le gâteau est la cuisson. L'air chaud échappe et la température du four réduit. Ce changement de la température empêche le gâteau de monter correctement. Ouverture de la porte empêche plusieurs reprises le four de maintenir sa température tout au long du processus de cuisson.
Surmenage le gâteau Mix

Mélanger le gâteau selon les instructions. Si le mélange à gâteau est battu trop, il va contenir d'air excessive. De même, si les ingrédients ne sont pas correctement mélangés ensemble, puis il y aura toute irrégularité à travers le mélange et très peu d'air. Ces déséquilibres peuvent empêcher le gâteau de monter correctement.