le sucre semoule. Est à moitié aussi grossière que le sucre granulé régulier et est parfois vendu comme "sucre semoule." Il a été désigné comme le sucre en poudre dans le Royaume-Uni parce que les petits grains étaient assez fine pour être passé au crible de «coulée» ou aspersion. Au Royaume-Uni, il est écrit «ricin» et est souvent encore plus beau que la version américaine. En Colombie-Britannique, il est dénommé «sucre de baies."
Utilisation de sucre en poudre pour Meringues et boissons

Tous les types de sucre en poudre se dissolvent plus rapidement que le sucre ordinaire de sucre et ils sont donc utilisés en plus crémeux, de confiseries et desserts lisses. Meringues font particulièrement bien avec le sucre en poudre. Sucre en poudre est souvent utilisé par les barmen pour sucrer des boissons mixtes, car il ne pas agglutiner en cristaux ou de former un sirop épais. Comme le sucre de table ordinaire, le sucre en poudre peut être obtenue dans les deux formes raffinées et non raffinées. La version non raffinée est produite en serrant le jus de canne à partir de ses tiges. Il est jusqu'à 50 pour cent moins transformés et contient plus de mélasse que le sucre raffiné. Cela explique la couleur crème qui fonce au cours du processus de cuisson. Sucre non raffiné a également plus de nutriments et minéraux présents.
Sucre en poudre est très fine

Le sucre en poudre a différents noms dans différents pays. Au Royaume-Uni, il est appelé «sucre à glacer» et en France, "sucre glace." De sucre en poudre est le sucre qui a été broyé si fine qu'elle ressemble poudre plutôt que de granulés. Il est ensuite tamisé pour le rendre encore plus fine et d'éviter l'agglutination ou l'agglomération, et environ 3 pour cent de fécule de maïs est ajouté à la poudre. Le sucre en poudre est aussi appelé le sucre glace.
Sucre à glacer Utilise

Il existe trois degrés de finesse. La plupart du sucre à glacer, ou de sucre en poudre, vendu dans les magasins aujourd'hui sont le plus beau des trois. Sucre glace est utilisée dans la plupart des glaçages, crèmes fouettées et autres sucreries et confiseries. Tous les décorations et glaçages sont faites avec du sucre glace pour assurer un goût lisse et crémeuse. Le sucre à glacer tamisé est souvent tout simplement sur les gâteaux et autres produits de boulangerie pour créer un décor de lumière ou un soupçon de douceur. Il est également utilisé dans les vinaigrettes ou des sauces maison où juste un peu de douceur est nécessaire. De sucre glace industrielle est pas aussi beau que le sucre en poudre ordinaire et est utilisé principalement pour ses attributs de dissolution rapide.