La famille de levure comprend de nombreuses espèces différentes, mais l'industrie de production alimentaire utilise une variété appelée Saccharomyces cerevisiae. spores de levure sont unicellulaires, les champignons ronde. Lorsqu'il est fourni avec l'humidité, la chaleur et une source de nourriture, tels que le sucre, les spores de levure se reproduisent rapidement par diviser et de former de nouvelles cellules.
Fabrication

L'industrie alimentaire se développe levure dans de grandes cuves remplies d'eau. La levure reçoit sucre comme source de nourriture et un approvisionnement régulier en oxygène. Pour récupérer la levure, une pompe élimine toute l'eau du réservoir, et la levure sèche. La levure sèche peut alors être emballé et utilisé.
Utilisation de la levure sèche

Pour utiliser la levure sèche active, ajouter une pincée de sucre à l'eau chaude et saupoudrer la levure sur l'eau. Laissez la levure reposer pendant 10 minutes jusqu'à consistance mousseuse et pétillante. Ne pas utiliser de la levure après la date d'expiration, comme la plupart de la levure seront morts.