Comment battre les blancs d'oeufs Sans un batteur électrique

Battre les blancs d'œufs, ou l'albumine, sans un mélangeur peut être fait presque aussi facilement à la main. Essentiellement, il met les bulles d'air dans le mélange. Le blanc d'oeuf tronçons de protéines et formulaires revêtements autour des bulles d'air, qui ressemblent à de la mousse. L'astuce est de battre rapidement et arrêter quand pics forment
. Choses que vous devez
Bowl, le cuivre si disponibles
bol supplémentaire (en option)
Conteneur de fil fouet pour le jaune d'oeuf
Oeufs (facultatif
sucre (facultatif)
Crème de tartre ou de vinaigre ou de jus de citron (facultatif)
Instructions

1. Déterminer le nombre de blancs d'oeuf sera nécessaire. Décidez si vous allez ajouter des ingrédients pour les blancs d'oeufs. Une pincée de sel, le sucre ou en utilisant un bol de cuivre aidera les œufs à battre plus facilement. De nombreuses recettes appellent pour ajouter la crème de tartre, de vinaigre ou de jus de citron.
   

2. Achetez les oeufs frais, sauf si ceux que vous avez sous la main sont très frais. Chef et auteur Delia Smith explique que les œufs âge, le jaune peut se casser plus facilement. Toute jaune dans les ruines blanches le mélange.
   

3. Assurez-vous que vos bols, récipients et ustensiles sont complètement propre et bien séché. Ochef.com dit que les résidus d'huile et de l'eau vont interférer avec le désiré Résultats
   

4. Séparer le jaune de l'œuf tandis que les oeufs sont froids - jaune. est moins susceptible de se briser. Crack l'œuf sur une surface plane. Séparer avec un entonnoir d'oeuf spéciale ou en versant avec précaution le blanc dans un bol de la coquille d'oeuf. Mettez chaque jaune dans un récipient séparé - il éviter de contaminer l'ensemble du mélange, si le jaune est accidentellement cassée, dit Smith
   

5. Laissez les blancs d'œufs reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes. . Ochef.com dit les protéines développer mieux et donnent plus de volume à température ambiante
   

6. Prenez un fouet et battre les blancs d'œufs dans un rapide mouvement circulaire -. Environ deux rotations par seconde . Battre pendant 30 secondes, puis ajoutez une pincée de sel ou de sucre si désiré (à moins d'utiliser un bol de cuivre). Fouetter rapidement jusqu'à ce que le moussage commence. Ajouter la crème de tartre ou 2 gouttes de jus de citron ou de vinaigre pour aider à prévenir les bulles d'air de l'éclatement. Continuer à fouetter jusqu'à formation de pics ou des rubans fermes. Ce processus peut prendre jusqu'à 10 minutes.