Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Utilisez une serviette en papier pour graisser un 12 pouces, en fonte de préférence, poêle avec du saindoux ou graisse de bacon. Laissez tout excès dans la casserole et placer la casserole dans le four.

Tamiser la farine de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand bol. Dans un autre bol, fouetter l'œuf et le babeurre. Ajouter le mouillé aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Incorporer le beurre fondu.

Retirer la poêle du four - la graisse devrait être de fumer - et versez la pâte dans la poêle. Vous entendrez un son grésillant profonde. Retourner la poêle au four et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et les bords se détacher de la poêle. Retirer la poêle du four. Servir le pain de maïs chaud
substitutions

Utilisez le beurre au lieu de la graisse de lard ou de bacon pour & quot;. Friture & quot; le pain de maïs. Le beurre a un point de fumée inférieure à d'autres matières grasses et a tendance à brûler, afin de mettre la poêle dans le four graissée pendant que vous mélangez la pâte. Lorsque vous êtes prêt à cuire le pain de maïs, retirer la poêle du four et ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre que vous utilisez au lieu de la graisse de bacon ou le saindoux; mettre le poêle dans le four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à bouillonner. Agiter le beurre dans la casserole autour avant d'ajouter la pâte et la cuisson.
Alternative Fried Pain de maïs

Une autre interprétation des appels de pain de maïs frites pour frire des tranches de day-old pain de maïs dans plusieurs cuillères à soupe de graisse de bacon. Chauffer une poêle en fonte sur feu vif jusqu'à ce que la graisse est fondue et le tabagisme, ajoutez le pain de maïs et cuire jusqu'à ce que l'extérieur est brun doré et croustillant - environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Haut le pain frit avec du sirop d'érable et servir aux côtés des dalles de jambon de pays et des œufs frits.