Pourquoi avez-vous besoin de margarine en pâtisserie ?

Bien que la margarine puisse être utilisée en pâtisserie, elle n’est pas un ingrédient nécessaire. La margarine est un type de graisse fabriquée à partir d’huiles végétales hydrogénées, ce qui signifie que de l’hydrogène gazeux est ajouté aux huiles pour les rendre plus solides à température ambiante. Ce processus peut créer des gras trans, qui sont malsains et peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé.

Le beurre, quant à lui, est une matière grasse naturelle fabriquée à partir du lait de vache, de chèvre ou de brebis. Il contient une variété de nutriments, notamment des vitamines A, E et K, ainsi que du calcium et des protéines. Le beurre est également une bonne source de graisses saturées, qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié et satisfait après avoir mangé.

En pâtisserie, le beurre peut ajouter de la saveur, de la richesse et de la texture aux produits de boulangerie. Cela peut également aider à garder les produits de boulangerie humides. La margarine peut être utilisée comme substitut au beurre, mais elle n’apportera pas la même saveur ou la même texture.

Si vous recherchez une alternative plus saine à la margarine, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile de coco ou de l’huile d’avocat. Ces huiles sont toutes naturellement insaturées et ne contiennent aucun gras trans. Ils peuvent être utilisés en pâtisserie de la même manière que vous utiliseriez du beurre ou de la margarine.