Quelles sont les meilleures pommes pour cuisiner ?

* Grand-mère Smith : Acidulées et fermes, ces pommes conservent bien leur forme lors de la cuisson et leur teneur élevée en acide contribue à équilibrer la douceur des autres ingrédients.

* Honeycrisp : Douces et juteuses, avec une texture croustillante, les pommes Honeycrisp sont des pommes à pâtisserie polyvalentes qui peuvent être utilisées dans une variété de desserts.

* Braeburn : Croisement entre une Granny Smith et une pomme Delicious, les Braeburns sont connues pour leur saveur sucrée-acidulée et leur texture ferme. Ils sont parfaits pour les tartes, les cordonniers et les chips.

* Dame rose : Également connues sous le nom de Cripps Pink, ces pommes sont croquantes et sucrées avec une saveur légèrement florale. Ils conviennent parfaitement aux tartes, galettes et tartes.

* Cortland : Aromatiques et juteuses, les pommes Cortland sont de bonnes pommes à pâtisserie tout usage qui peuvent être utilisées dans une variété de desserts.

* McIntosh : Acidulées et juteuses, les pommes McIntosh sont un autre bon choix pour la pâtisserie. Ils sont particulièrement bons pour la compote de pommes et le cidre de pomme.

* Jonagold : Douces et légèrement piquantes, les pommes Jonagold sont un bon choix pour les tartes, les cordonniers et les chips.

* Beauté de Rome : Pomme à pâtisserie classique, les Rome Beauties sont fermes et acidulées avec une saveur légèrement noisette. Ils sont parfaits pour les tartes, les crumbles et les tartelettes.