Quelle est la différence entre la farine nature et la farine autolevante ?

La farine ordinaire, également connue sous le nom de farine tout usage, est une farine à base de blé finement moulue. C'est le type de farine le plus couramment utilisé en pâtisserie et peut être utilisé dans une variété de recettes, des gâteaux aux biscuits en passant par le pain.

La farine autolevante est un type de farine à laquelle on ajoute de la levure chimique et du sel. C'est une option pratique pour la pâtisserie, car vous pouvez éviter d'ajouter ces ingrédients séparément lors de la préparation de certaines recettes. La farine autolevante est souvent utilisée dans les recettes qui nécessitent une texture plus légère, comme les gâteaux et les muffins.

Voici les principales différences entre la farine ordinaire et la farine autolevante :

* Composition :La farine ordinaire est fabriquée à partir de blé finement moulu, tandis que la farine autolevante contient de la levure chimique et du sel.

* Utilisation :La farine ordinaire est plus polyvalente et peut être utilisée dans une plus grande variété de recettes, tandis que la farine autolevante convient mieux aux recettes qui nécessitent une texture plus légère, comme les gâteaux et les muffins.

* Agents levants :La farine ordinaire ne contient aucun agent levant, vous devrez donc ajouter de la levure chimique ou de la levure lors de la préparation des recettes qui en nécessitent. La farine autolevante contient déjà des agents levants, vous n'avez donc pas besoin d'en ajouter.

* Temps de cuisson :étant donné que la farine autolevante contient de la levure chimique, les recettes à base de farine autolevante peuvent lever plus rapidement que celles à base de farine ordinaire.

Dans l’ensemble, même si la farine ordinaire et la farine autolevante sont fabriquées à partir de blé, elles diffèrent par leur composition et la présence d’agents levants. Le type de farine que vous choisirez d’utiliser dans une recette dépendra de la texture souhaitée et des ingrédients que vous utilisez.