Que faut-il pour commencer la bastonnade à la maison ?

Commencer la mise en conserve à la maison nécessite le bon équipement et les bons ingrédients pour garantir un processus de mise en conserve sûr et réussi. Voici une liste des éléments essentiels dont vous avez besoin pour commencer :

1. Équipement de mise en conserve :

- Pot de conserve : Une grande marmite ou marmite spécialement conçue pour la mise en conserve. Il doit être suffisamment haut et profond pour submerger complètement les bocaux en verre.

- Support de mise en conserve : Une grille en fil de fer ou en métal qui s'insère à l'intérieur du pot de conserve, surélevant les bocaux et les empêchant de toucher le fond.

- Lève-bocal : Un outil conçu pour soulever et transférer en toute sécurité les bocaux chauds de l'eau bouillante.

- Entonnoir de mise en conserve : Un entonnoir à large ouverture pour remplir facilement les bocaux sans faire de dégâts.

- Clé à pot ou pinces : Un outil pour serrer et desserrer en toute sécurité les bandes de vis sur les bocaux de conserve.

- Bubble Popper ou Remover : Un outil pour éliminer les bulles d'air des pots remplis avant de les fermer.

- Lève-couvercle : Un outil magnétique pour soulever facilement les couvercles de l'eau bouillante.

- Minuteur de mise en conserve : Une minuterie pour surveiller avec précision les temps de traitement.

2. Bocaux de conserve :

- Pots de conserve en verre : Choisissez des bocaux spécialement conçus pour la mise en conserve et livrés avec des couvercles et des bandes assortis.

- Couvercles de bocaux : Couvercles avec composé d'étanchéité qui créent un joint hermétique lorsqu'ils sont traités dans l'eau bouillante.

- Bandes à vis : Anneaux métalliques qui maintiennent les couvercles en place et assurent une étanchéité parfaite.

3. Ingrédients :

- Produire : Choisissez des fruits, des légumes ou des viandes frais et mûrs pour la mise en conserve.

- Vinaigre : Utilisé pour acidifier les recettes et conserver les aliments en toute sécurité.

- Sucre : Ajoute de la douceur et aide au processus de conservation.

- Sel : Améliore la saveur et aide à la conservation.

- Pectine : Un gélifiant naturel utilisé dans les confitures, gelées et conserves de fruits.

4. Fournitures supplémentaires :

- Thermomètre : Un thermomètre de qualité alimentaire pour mesurer avec précision les températures de mise en conserve.

- Tasses et cuillères à mesurer : Pour mesurer les ingrédients avec précision.

- Louche : Pour transférer des liquides et des ingrédients dans des bocaux.

- Planche à découper et couteau : Pour préparer les produits.

- Torchons ou maniques : Pour manipuler les bocaux et couvercles chauds en toute sécurité.

- Désinfectant : Une solution nettoyante à base de chlore ou du vinaigre blanc pour désinfecter les bocaux, les couvercles et l'équipement.

- Étiquettes et marqueurs : Pour étiqueter les pots avec le contenu et la date.

N'oubliez pas que la mise en conserve nécessite des techniques appropriées et une hygiène stricte pour garantir la sécurité de vos aliments en conserve. Suivez toujours les recettes recommandées et les directives de mise en conserve provenant de sources fiables pour garantir les meilleurs résultats.