Comment fonctionne un moulin à farine de base ?

Un moulin à farine de base fonctionne selon un processus de nettoyage, de trempe, de broyage et de tamisage. Voici un aperçu général du fonctionnement d’un moulin à farine de base :

1. Nettoyage : La première étape du processus de mouture consiste à nettoyer les grains pour éliminer les impuretés telles que la poussière, la saleté, les cailloux et autres matières étrangères. Cela se fait à l'aide de diverses machines de nettoyage comme des tamis, des aspirateurs et des séparateurs magnétiques.

2. Température : Après le nettoyage, les grains sont tempérés en ajoutant une quantité précise d’humidité pour les rendre plus souples et plus faciles à broyer. Cela se fait en conditionnant les grains dans des bacs ou des silos de tempérage, où ils sont uniformément humidifiés et laissés au repos pendant une durée spécifique.

3. Meulage : Les grains tempérés passent ensuite à travers une série de rouleaux broyeurs. Ces rouleaux ont des rainures ou des ondulations découpées avec précision qui écrasent et brisent les grains en morceaux plus petits, libérant ainsi l'endosperme (la partie la plus interne du grain qui contient la farine).

4. Criblage : Le mélange résultant de farine, de son et de germe (l’embryon du grain) est ensuite tamisé à travers une série de tamis ou de tamis. Ces tamis ont des mailles différentes, permettant le passage des particules de farine tout en retenant le son et le germe.

5. Purifiant : La farine obtenue par tamisage peut encore contenir des particules de son. Pour affiner davantage la farine, elle peut subir un processus de purification. Cela implique de faire passer la farine à travers des tamis supplémentaires ou des planifters, qui séparent la farine fine du son.

6. Emballage : La farine raffinée est ensuite transportée vers des machines de conditionnement, où elle est placée dans des sacs ou d'autres conteneurs appropriés pour le stockage et la distribution.

Il est important de noter que les minoteries modernes peuvent intégrer des technologies et des processus supplémentaires pour améliorer l'efficacité, améliorer la qualité de la farine et produire différents types de farine avec des textures et des compositions variées.