Comment sécher et faire de la poudre de myrtille ?

Sécher les myrtilles et les transformer en poudre est un excellent moyen de préserver leur saveur et leurs nutriments. Voici un guide étape par étape pour vous aider à y parvenir :

1. Préparation :

- Lavez soigneusement les myrtilles pour éliminer toute saleté ou débris.

- Retirez toutes les tiges ou feuilles des myrtilles.

2. Séchage :

- Déposez les myrtilles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Veiller à ce qu'ils soient étalés en une seule couche pour favoriser un séchage homogène.

- Préchauffez votre four à la température la plus basse (généralement autour de 150°F ou 65°C).

- Placer la plaque à pâtisserie avec les myrtilles dans le four préchauffé.

- Laissez-les sécher plusieurs heures en vérifiant périodiquement.

- Selon la taille des myrtilles et la température de votre four, cela peut prendre entre 4 et 8 heures pour que les myrtilles soient complètement sèches.

- Les myrtilles sont sèches lorsqu'elles sont coriaces et qu'il ne reste plus d'humidité à l'intérieur.

3. Refroidissement et broyage :

- Une fois les myrtilles complètement sèches, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.

- Une fois refroidies, transférez les myrtilles séchées dans un robot culinaire ou un mixeur.

- Mixez ou mixez les myrtilles séchées jusqu'à ce qu'elles se transforment en une fine poudre.

- Selon la texture souhaitée, vous pouvez continuer à mélanger pour obtenir une poudre plus fine ou plus grossière.

4. Stockage :

- Conservez la poudre de myrtille dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

- La poudre de myrtille correctement conservée peut durer plusieurs mois.

N'oubliez pas que le séchage des myrtilles à basse température aide à conserver la saveur délicate et les nutriments du fruit.

La poudre de myrtille peut être utilisée comme ingrédient dans diverses recettes, notamment les smoothies, les pâtisseries, les parfaits au yaourt ou comme colorant alimentaire naturel.