Ne laissez pas un autre lot de biscuits aller à plat sur vous. Une possibilité est que vous sur-mixé vos ingrédients. Battre le beurre et le sucre de combiner parfaitement les deux dans un mélange lisse, mais ne battent pas pour beaucoup plus longtemps que 30 secondes ou ils finissent par la hausse trop - et puis à la baisse - dans le four. Dès que le beurre et le sucre sont combinés, déposer le batteur sur socle ou d'un fouet. Au cours de mélange à un stade quelconque peut également entraîner des cookies difficiles.
Sensible ptrir

Si une main lourde avec le fouet est pas votre problème, retracer votre autre cuisson étapes de comprendre d'autres choses qui peuvent avoir mal tourné. De nombreux facteurs peuvent interférer avec une légère hausse, biscuit parfait. Assurez-vous que vous êtes de cuisson des cookies sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone - pas une surface graissée que les cookies seront accrocher. Abstenez-vous de l'ouverture du four jusqu'à ce que vos cookies sont presque cuites pour éviter la déflation d'une baisse soudaine de la température. En outre, il est une bonne idée pour se détendre votre pâte avant la cuisson.

Haute altitude Cooks

Si vous vivez à haute altitude, l'air mince pourrait être le coupable. Ajuster la recette pour votre élévation. Par exemple, vous devrez peut-être ajouter un peu moins la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude, de sucre et de graisse, et un peu plus de farine, liquide et l'œuf. Incorporant des ingrédients acides comme le babeurre ou un peu de vinaigre peut également aider. Enfin, certains ajustements de haute altitude appellent pour un temps de cuisson légèrement plus courte à une température légèrement plus élevée.
Plates Cookie Idées

Espérons que, la prochaine fois vos cookies augmenteront parfaitement . En attendant, vous avez une douzaine ou plus plat des biscuits à traiter. Au lieu de les jeter, faire preuve de créativité. Broyez-les dans le robot culinaire et les presser dans une casserole pour faire une croûte de fromage, tarte à la crème au chocolat ou la crème glacée gâteau. Alternativement, émietter et de les utiliser comme couche dans un sundae de crème glacée ou un dessert parfait.