Il ya plusieurs raisons pour lesquelles l'aide de crème fouettée dans une recette crème brûlée est une mauvaise idée. Crème fouettée acheté en magasin est souvent chargé avec d'autres ingrédients, y compris des agents épaississants tels que le carraghénane ou des huiles hydrogénées. En outre, certains produits de crème fouettée ne sont même pas les produits laitiers ou les produits laitiers ne sont pas un ingrédient important. Parce que la cuisson sont essentiellement la chimie, vous devez d'utiliser de vrais ingrédients entiers, chaque fois que possible. Cela est particulièrement vrai lorsque l'on tente une crème anglaise, qui est une suspension de matières grasses, protéines, le sucre et l'eau.
Changement Densité

Crème brûlée est une crème anglaise, similaire à flan. Le volume et la texture de la crème anglaise vient du mélange d'œufs et la crème exposé à une certaine forme d'agitation ou de chaleur. Parfois, la chaleur est externe, par exemple dans un four; d'autres fois, la chaleur est interne, par exemple lorsque laitier chaud est lentement ajouté à oeufs battus. Ceci est la façon dont vous souhaitez préparer crème anglaise, qui est une crème coulée de lumière. Lors de crème brûlée, la crème doit aussi peu volume supplémentaire et la densité que possible. Crème fouettée, si acheté en magasin ou maison, est généralement volumineux dans la texture, soit à partir de l'air ou de produits chimiques, ce qui peut secouer le volume et la densité de la crème brûlée, résultant en lourd, la crème dense avec une texture inégale.


Crème brûlée Topping

Si vous êtes fixés sur l'introduction de la crème fouettée à votre crème brûlée, jugé pour une garniture. Crème fouettée est un contraste doux à la richesse dense crème brûlée de. Avec aromatisé saisonnières crème brûlée, comme la citrouille chocolat et menthe aromatisée aromatisés ou sombres, une cuillerée de crème fouettée sert de bouche savoureuse nettoyant, et il peut aider à ancrer toute garniture simple comme les noix ou des bonbons. Il augmente aussi la présentation de la crème brûlée, correspondant à la petite ramequins blanc crème brûlée est traditionnellement servi dans.
Keep It Simple

Bien que cela semble très français et impliqué , crème brûlée est un dessert simple et classique pour se préparer. Il nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà en main et cuit en une heure environ. Encore mieux, il réfrigère bien et est meilleur servi frais. Ne stressez pas de ne pas avoir un chalumeau. Le sommet de la signature caramélisé est facilement réalisé sous le gril.