Comment Obtenir Parfait Brown croûte sur Cake Pound (6 étapes)

gâteau de Pound tire son nom de la recette traditionnelle pour le dessert, qui a appelé à une livre chacune de beurre, le sucre, les oeufs et la farine. Les recettes d'aujourd'hui offrent des variations sur ce rapport, le remplacement général des parties de chaque ingrédient principal avec un autre ingrédient de propriétés chimiques similaires mais saveur différente. La croûte parfaitement brun sur un gâteau de livre vient de la réaction des ingrédients à la chaleur. Brunissement de Maillard, la réaction de sucres et de protéines avec de la chaleur, nécessite une température inférieure à la caramélisation. Avec un bon mélange préchauffé précision four et, vous pouvez atteindre le sommet magnifiquement brune pour votre gâteau de livre
. Choses que vous aurez besoin de beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif Parchemin de papier de 2
pain casseroles
Batteur sur socle, ou un mélangeur de poche et Beurre de grand bol, la température ambiante
Sugar
oeufs, la grille de la température ambiante de l'extrait de vanille de farine
refroidissement

Instructions

1. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Grease 2 moules à pain avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser le fond de chaque moule avec une bande de papier parchemin. Mettre de côté.
   

2. Battre le beurre avec un batteur électrique pendant 1 à 5 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter le sucre dans un flot lent et régulier avec le mélangeur aller. Battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes. Racler les côtés et le fond de la cuvette 2 ou 3 fois pendant le mélange.
   

3. Ajouter les oeufs un à la fois et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que juste incorporé. Racler les côtés et le fond de la cuvette après chaque addition. Incorporer l'extrait de vanille.
   

4. Incorporer la farine à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Augmenter la vitesse à la haute et battre jusqu'à ce que la pâte est léger et lisse. Divisez la pâte entre les deux moules à pain préparé et niveler les sommets.
   

5. Cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, en tournant les casseroles de 180 degrés à mi-cuisson. Retirer du four quand un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
   

6. Laissez le gâteau de livre de se reposer dans les casseroles pendant 10 à 15 minutes. Retirez les gâteaux des moules à une grille pour finir de la refroidir. Glacer les gâteaux, si désiré.