Comment faire Cupcakes en Cornets de crème glacée à haute altitude

Les hautes altitudes, telles que les emplacements plus de 3000 pieds, peut créer des ravages, même pour le boulanger chevronné. Si vous êtes nouveau à la haute altitude, vous remarquerez peut-être que votre recette préférée de gâteau ne tourne plus comme il l'habitude. Comme vos altitude augmente, la pression de l'air descend, entraînant des recettes pour perdre l'humidité plus rapidement et augmentent plus rapidement. Pour cette raison, vous devez ajuster vos ingrédients, ainsi que combien vous versez la pâte dans les cornets de glace. Les choses dont vous aurez besoin
bol de mélange
ingrédients liquides supplémentaires, tels que l'eau ou des œufs
cuillères à mesurer
Mixer ou d'un fouet
feuille d'aluminium
Ciseaux de Cupcake pan
sac ou une poche plastique glaçage
crémaillère
Instructions

1. Régler le liquide, le sucre, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte pour les besoins de haute altitude. Pour liquide accrue, pensez à utiliser extra-gros oeufs en place de grandes ou moyennes oeufs ou ajouter un 2 à 4 cuillères à soupe d'eau supplémentaires par tasse de liquide dans votre recette. Le plus vous êtes au-dessus de 3000 pieds, le plus liquide dont vous avez besoin. Diminuer le sucre par 2 cuillères à soupe pour chaque tasse dans votre recette. Diminuer la poudre à pâte 1/4 cuillère à café par du bicarbonate de soude et d'une pincée.
   

2. Fouetter ou utiliser un batteur électrique, mélanger les ingrédients comme indiqué. Préchauffer le four à une température de 25 degrés plus chaud que ce qui est recommandé dans les instructions de cuisson. Parce liquide se vaporise rapidement à haute altitude, la température plus élevée aide les petits gâteaux mis plus rapidement.
   

3. Découpez 12, places 4 pouces de papier d'aluminium. Placez 1 carré de papier d'aluminium à l'intérieur de chaque section de petit gâteau de votre moule à gâteau. Placer les cornets de crème glacée à fond plat dans chaque section et envelopper la feuille autour de la base pour fixer chaque dans la tasse. Parce haute altitude peut augmenter la quantité de vos petits gâteaux augmentent, remplir chaque cône mi-chemin plein de crème glacée pour éviter la hausse excessive et renverser sur le dessus du cône. Pour éviter de renverser petit gâteau pâte sur les cônes, placer la pâte dans un sac en plastique et couper un petit pourboire à la fin. Presser la pâte dans le cône.
   

4. Placez la casserole dans le four et faire cuire comme d'habitude. Vérifiez vos petits gâteaux 5 à 10 minutes plus tôt que vous le feriez au niveau de la mer. Pour vérifier fait-ness, insérer un cure-dent dans le centre d'un petit gâteau. Si le cure-dent en ressorte propre, sans pâte, les petits gâteaux sont faits. Retirer la casserole du four et enlever les cônes de la poêle, en les plaçant sur une grille de refroidissement. Ils peuvent être trop lourde, afin d'utiliser les pièces de feuille d'offrir un soutien.