Si vous envisagez de congeler les biscuits pour plus tard ou les faire cuire tout de suite, utiliser une main légère lors de biscuits et de conserver les ingrédients, tels que crème, le beurre ou la graisse, le froid. A partir de beurre froid ou raccourcissement garantit que la graisse se former de petites poches dans la farine. Ces poches se remplissent avec de la vapeur pendant la cuisson de sorte que les biscuits se lèvent et tournent tendre et moelleux. Une autre astuce consiste à utiliser de la farine à pâtisserie, bien que de farine tout usage travaille trop. Biscuits besoin poudre à pâte fraîche et le bicarbonate de soude à augmenter correctement, ce qui est particulièrement important si vous les congeler. Rouler la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et couper avec coupeurs de biscuit. Une autre option est de former dans un carré et couper le carré en morceaux de 2 pouces.
Dans le congélateur

Une fois que vous avez formé les biscuits, les placer immédiatement sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou manchon en silicone. Mettez la feuille de cuisson dans le congélateur et congeler jusqu'à deux heures, ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. Maintenant il est temps pour emballer les biscuits congelés dans des sacs de congélation ou des récipients en plastique. Les dater et de les stocker à 0 F. Utilisez biscuits surgelés dans les quatre semaines. Ils vont continuer indéfiniment, mais la qualité commence à diminuer après cela.
Juste à temps pour le dîner

Une des meilleures choses à propos de biscuits surgelés est que vous pouvez faire seulement autant que vous avez besoin. Que vous ayez besoin d'une douzaine ou juste un couple, biscuits surgelés offrent beaucoup de flexibilité. Préchauffer le four à 475 degrés Fahrenheit, et tirez les biscuits du congélateur. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, espacés de 2 pouces. Cuire les biscuits pendant 8 minutes. À ce stade, ils ne seront probablement pas complètement fait. Éteindre le four et faire cuire encore 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et squameuse.
Nouvelles idées

Biscuits ne contiennent pas de conservateurs donc ils se tournent vicié et dure quelques heures de leur fabrication. Ceci est juste une autre raison pour laquelle les congeler est une bonne idée. Si vous avez des restes, si, enveloppez-les dans du plastique et les réchauffer au micro-ondes pendant 20 secondes pour améliorer leur saveur. Utilisez-les dans un jour ou deux. Cuisson biscuits en poudre avec une noisette de beurre ou de miel sont le paradis sur leur propre, mais l'expérience avec d'autres arômes, ainsi. Ajouter forte, le fromage râpé, bleuets séchés ou d'aneth ou de romarin, en fonction de votre repas. biscuits de pinceau avec de la crème, le beurre fondu ou un lavage d'oeufs en fouettant fait oeuf avec un peu d'eau. Ces ajouts prennent juste une minute, mais améliorer à la fois le goût et l'apparence de biscuits.