Vous pouvez tuyaux fouettée Ganache

Un mélange de chocolat et de crème épaisse, ganache est utilisé pour tout, depuis un gâteau versé en tête à la truffe et la mousse au chocolat. Ganache est qui coule et ne sera pas tenir la forme pendant qu'il est encore chaud, mais ganache fouettée est refroidi premier et fouetté pour lui donner une texture mousseuse épaisse qui peut être acheminé sur des gâteaux et autres desserts. Ganache fouettée peut être fabriqué à partir de mi-sucré ou de chocolat mi-amer avec un pourcentage de cacao de 35 pour cent ou plus, selon votre préférence
. Les choses dont vous aurez besoin
mi-sucré ou de chocolat mi-amer
couteau ou au robot culinaire
réfractaire bol
crème lourd de Casserole Spoon

mélangeur électrique
Décorer sac
Décoration conseils
papier ciré Décoration pointe coupleur de ciseaux de

Instructions

1. Hachez le chocolat ou le lancer à travers un processus de nourriture pour le casser en petits morceaux. Utilisez des bars ou des blocs de chocolat, pas de pépites de chocolat. Choisir un chocolat de bonne qualité pour la meilleure ganache. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur comme un bol de verre lourd.
   

2. Apportez crème à ébullition dans une petite casserole. Ganache nécessite environ 1 once liquide de crème épaisse pour chaque once de chocolat.
   

3. Versez la crème dans le bol avec le chocolat. Remuez avec une cuillère pour faire fondre le chocolat et incorporer la crème.
   

4. Couvrir le bol et placez la ganache dans le réfrigérateur pour refroidir pendant environ 15 minutes. Ne pas refroidir la ganache complètement parce que ce épaississe à la consistance de la truffe comme pouvant encore être conduites, mais ne pas fouetter à une texture mousseuse.
   

5. Fouettez la ganache refroidie avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse. Ne pas l'excès de travail de la ganache, car il sera trop rigide, similaire aux résultats lorsque la crème fouettée est mélangé trop.
   

6. Couper la pointe d'un sac de décoration pour créer une petite ouverture . Insérez un coupleur de pointe de décoration dans le sac, ce qui vous permet de passer facilement pour différents conseils de décoration sans avoir besoin un sac séparé pour chaque pointe. Les deux pièces du coupleur vis ensemble pour maintenir la pointe en place. Vous pouvez utiliser n'importe quel bout en fonction de l'effet désiré, y compris des conseils rondes, des conseils étoiles, des conseils pétale, pointes des feuilles et ébouriffer conseils.
   

7. Ajouter une petite quantité de la ganache fouettée à la décoration sac. Presser le sac pour éliminer les poches d'air et déplacer la ganache fouettée glaçage vers le bas dans la pointe de décoration. Réglez la ganache fouettée qui reste couvert dans le réfrigérateur. La chaleur de vos mains peut chauffer la ganache fouettée et lui faire perdre sa texture, il est donc préférable de tuyau avec ganache en petits lots.
   

8. Maintenez la pointe de décoration juste au-dessus d'un gâteau ou petit gâteau surface et presser le sac avec une pression moyenne de serrer la ganache à travers la pointe. Vous pouvez utiliser une pointe étoiles pour créer des tourbillons texturées en haut un petit gâteau, déposer de nombreuses petites fleurs en chocolat pour décorer un gâteau, ou déplacer un striée pointe de la coquille haut et bas pour faire une bordure de la coquille.
   

9. Placez le sac de tuyauterie dans le réfrigérateur pour refroidir la ganache fouettée, si il devient chaud et coulant d'être tenue dans vos mains. Remplir le sac de décoration avec un glaçage plus fouettée si vous manquez.