Est-Ajout d'un oeuf supplémentaire à Brownie Mix changer la texture
Brownie mélange vous permet d'avoir riches, brownies délicieux qui sont prêts à servir en à peine 90 minutes - moins que si vous servez chaud?. Brownie mélange contient généralement le sucre, la farine, le cacao et les conservateurs, vous obligeant à ajouter que des œufs, l'huile et l'eau. Ajout d'un oeuf supplémentaire pour le mélange change la texture de brownies, produisant une lumière, traitement semblable à un gâteau qui est approprié pour le glaçage ou de couplage avec de la glace.
But de
Les oeufs de les œufs contiennent des graisses, des protéines et de l'eau et sont un ajout essentiel à brownies. Les jaunes d'oeufs contiennent des matières grasses et des protéines, tandis que les blancs contiennent principalement de l'eau. Pendant le processus de mélange, les œufs émulsionner les ingrédients secs brownie mix pour créer une pâte uniformément mélangé. Comme brownies sont la cuisson, la protéine dans les œufs réagit à la chaleur pour maintenir les ingrédients de la pâte ensemble, résultant dans une casserole d'brownie qui maintiennent leur forme après avoir refroidi et les couper.
Comment l'oeuf extra Works
Un oeuf supplémentaire ajouté à brownie mix produit brownies gâteau-comme, plutôt que d'une plus dense, brownie au fudge-like, car il ajoute du volume à la pâte. L'œuf supplémentaire ajoute volume et crée une texture douce lumière que les protéines supplémentaires permettent les miettes de brownie pour former légèrement plus écartées. mélanges de Brownie comprennent généralement les directions pour ajouter un œuf. Ajout d'un oeuf supplémentaire peut changer votre temps de cuisson légèrement.
Egg Sélection
Sauf si le mélange de brownie appelle à une taille spécifique d'oeuf, utilisez gros œufs. Choisissez les oeufs les plus frais que vous pouvez trouver, et assurez-vous qu'ils ne présentent pas de fissures. Vous pouvez utiliser des œufs blancs ou bruns, et la norme, organiques ou œufs oméga-3 dans votre brownie mix. Vous pouvez également utiliser un substitut d'œuf coulant dans brownies; il suffit de suivre les instructions sur la boîte à ajouter la quantité appropriée d'égaler un œuf supplémentaire.
Brownie Conseils
Si vous utilisez un œuf supplémentaire dans votre mélange à brownies, ne bouge pas la pâte plus longtemps que demandé dans les instructions d'origine. Trop remuer peut entraîner difficiles, brownies collantes. Placez les oeufs sur le comptoir environ 30 minutes avant de commencer à mélanger vos brownies leur permettre de venir à la température ambiante avant la cuisson. Oeufs chauds forment plus de poches d'air pendant le processus de mélange, vous donnant des brownies moelleux après la cuisson est terminée.
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