Lorsque vous mettez un gâteau dans un four chaud, la chaleur se déplace dans les bords de la première pâte, ce qui provoque les côtés du gâteau à cuire plus rapidement que le centre. Cela donne au centre du gâteau plus de temps pour augmenter, créant une forme de dôme. Cette cuisson inégale peut aussi conduire à un gâteau qui est sèche sur les bords ou gommeuse dans le centre. bandes de cuisson aider tout le gâteau à cuire de façon plus uniforme, la prévention de ces problèmes.
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bandes de cuisson agissent comme un isolant autour des côtés de la casserole de gâteau . En ajoutant une couche supplémentaire sur les bords, les côtés du gâteau ont autant de temps que le centre se lever et faire cuire. Cela signifie que les deux zones du gâteau se fera en même temps, et augmenteront au même rythme, ce qui empêche à la fois la forme bombée qui est si difficile pour les décorateurs de travailler avec, et les problèmes de texture qui font manger le gâteau moins agréable .
Fabrication de bandes Homemade Baking

bandes de cuisson maison sont faciles et économiques à faire. Couper une vieille serviette en bandes 2- pouces. Faire les bandes aussi longtemps que vous avez besoin pour enrouler autour de votre moule à gâteau, en plus de quelques pouces supplémentaires pour attacher la bande ensemble. Selon la taille de votre serviette, vous pouvez avoir besoin de couper deux ou trois bandes pour aller autour des grandes moules à gâteaux.

Ces bandes de gâteaux faits maison peuvent être lavés avec d'autres serviettes, et réutilisés. Quand ils commencent à devenir une bagarre ou la corde, jetez-les et en faire de nouveaux.
Utilisant des bandes Homemade Baking

Faites tremper vos bandes de cuisson maison dans l'eau, puis essorez-les . Les bandes doivent être assez humide mais pas trempé. L'eau va les empêcher de brûler dans le four, et fournira une isolation supplémentaire pour le gâteau.

Enveloppez une bande de cuisson humide autour de l'extérieur de votre moule à gâteau. Attachez les bords ensemble pour fixer la bande autour de la casserole. Il devrait être assez pour ne pas glisser serré lorsque vous transférez la casserole dans et hors du four. Si une bande est pas assez long, attacher deux ou plus ensemble. Rentrez les extrémités dans la bande de cuisson afin qu'ils ne se balancent pas dans votre four, provoquant un risque d'incendie. Il est aussi facile que cela.