Grande de 10 ou 12 pouces de grands gâteaux cassent plus fréquemment que les petits gâteaux. Trancher le gâteau divisé en couches comme vous le feriez un gâteau intact. Placez les morceaux de la couche inférieure de votre carte de gâteau avec un petit espace entre eux. Tuyau un cordon épais de givrage dans l'espace. Appuyez sur les morceaux de gâteau ensemble, assurant que les bords line up. Tuyau un barrage de glaçage sur le dessus de la couche, puis remplissez-le avec votre remplissage désiré. Haut la couche avec les morceaux de la deuxième couche et utiliser le givrage de les coller ensemble, comme vous le faisiez avec la couche inférieure. Appliquer une couche de chapelure de givrage. Vous devrez peut-être appliquer une deuxième couche de chapelure pour aider à coller le gâteau ensemble. Décorer le gâteau comme prévu.
Gâteau en forme de

Si un morceau de gâteau en forme rompt pendant décoration, vous besoin de quelque chose plus fort que le givrage de le remettre. Mettez une poignée de copeaux de revêtement de bonbons fusibles dans un bol et de la chaleur au micro-ondes à feu moyen pendant 10 secondes. Remuer et continuer à chaleur dans incréments de 5 secondes jusqu'à ce que le revêtement de bonbons est complètement fondu. Utilisez une spatule de décalage à appliquer une généreuse couche de revêtement de bonbons à la zone cassée du gâteau, puis appuyez sur les pièces ensemble jusqu'à ce que le revêtement de bonbons durcit à la cohérence de chocolat au lait doux. Continuer à décorer le gâteau.
Supporte

Si votre gâteau a rompu il ne sera pas aussi structurellement saine comme un gâteau ininterrompue. Utilisez des chevilles pour soutenir une couche de gâteau cassé, surtout si elle va être un gâteau à plusieurs niveaux. Couper 1 /chevilles 4 pouces à la hauteur finie du gâteau niveau cassé. Appuyez sur les chevilles dans le gâteau jusqu'à ce qu'ils touchent le conseil de gâteau. Cela vous aidera à tenir les couches ensemble et lui donner une stabilité supplémentaire.
Gâteau Balls

Parfois, un gâteau est tout simplement irrécupérable. Si la totalité de la couche effrite sortir de la poêle, vous pouvez avoir d'autre choix que de faire cuire un autre gâteau. Ne pas jeter les morceaux brisés, cependant. Au lieu de cela, émietter encore plus, mélanger la chapelure avec le glaçage, et les former en boules. Enduire les boules avec revêtement de bonbons fondu et les servir comme collation bouchée.