Comment retarder la boulangerie maison Rolls

L'odeur fraîche de petits pains faits maison, qui flottent sur le four est un délice, matin ou le soir. Cependant, se réveiller tôt le matin ou la planification d'une partie de la journée pour mélanger, pétrir, et laisser lever à deux fois avant cuisson est potentiellement problématique. Une façon de se déplacer à la fois faire le travail de préparation et de cuisson à la fois est de retarder la partie de cuisson, permettant un travail de préparation à faire jusqu'à 48 heures avant que les choses de la cuisson. Vous aurez besoin
Flour
Préparé la feuille de pâte à biscuit pain
papier parchemin
pellicule plastique
Réfrigérateur
Instructions

1. Assurer vos mains sont nettoyés, comme l'est votre espace de travail. Couvrir légèrement vos mains et l'espace de travail de farine pour empêcher la pâte de coller. Façonner la pâte à pain dans la taille désirée, généralement la taille d'une balle de golf pour les petits pains et une balle de tennis pour les plus grands.
   

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Désactivez la grille du haut de votre réfrigérateur pour placer la feuille de cuisson sur. Cela garantit que rien ne tombe sur la pâte pendant qu'il est refroidi.
   

3. Placer les boules de pâte préparés sur la plaque de cuisson, en les espaçant d'au moins 2 pouces. Cela leur permet d'avoir à manger à augmenter sans coller les uns aux autres lorsqu'ils sont retirés du réfrigérateur.
   

4. Couvrir la pâte préparée avec une pellicule de plastique. Étanchéité autour des bords de la feuille de cuisson pour veiller à ce que rien ne pénètre dans la pâte. Réfrigérer entre 4 à 48 heures avant la cuisson pour retarder le processus de hausse.
   

5. Retirer la feuille de cuisson 2 heures avant la cuisson selon la recette. Retirer la pellicule de plastique et le jeter. Couvrir les rouleaux avec un torchon légèrement humide et le placer dans un endroit chaud dans la cuisine. Lorsque doublé de taille, faire cuire selon les instructions de la recette dans le four préchauffé.