Comment Fry et puis cuire Pommes de terre au lard & Onions

Rendu gras de bacon est une denrée précieuse dans toute cuisine. graisse Bacon prend à peu près tout il est associé à un autre niveau: de la raffinée, comme dans truffes bacon et-Bourbon, à la rustique, comme dans des quartiers de pommes de terre avec des oignons et du bacon. Ce dernier est un exemple parfait de la façon dont le lard cravates choses ensemble. Frire le bacon cajole sa graisse céleste, un élixir d'or qui caramélise les oignons doux et donne les pommes de terre d'un brun doré, extérieur croustillant. Après avoir épousé les saveurs dans le four, vous avez un plat plus grand que la somme de ses ingrédients
. Choses que vous devez
pommes de terre riches en amidon moyennes
coupe couteau de cuisine de bord
Pot
huile végétale de Passoire de sel casher
poêle en fonte ou sauteuse
tranches de bacon ou de la dalle
écumoire
en plaques les serviettes de papier
Assaisonnement oignons émincés au goût
feuille de Cookie (en option) de papier parchemin
(facultatif)
herbes fraîches (facultatif)
Instructions

1. Scrub et couper les pommes de terre, féculents moyennes, comme roux ou Kennebec, en 4 ou 5 cales chacun et placez-les dans une casserole. Une pomme de terre par personne constitue généralement une portion.
   

2. couvrir les pommes de terre avec environ 1 pouce d'eau froide et ajouter 1/2 cuillère à café de sel par la pomme de terre entière utilisé. Réglez le feu à vif et faire bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes.
   

3. Égoutter les quartiers de pommes de terre dans une passoire et laisser reposer pendant que vous prête le bacon et les oignons.
   

4. Verser environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle en fonte ou sauteuse. Placez la casserole sur la cuisinière à feu doux.
   

5. Couper 2 tranches de bacon par pomme de terre en morceaux de 1 po. Faire cuire le bacon dans la poêle en une seule couche jusqu'à plus de la graisse a fondu, environ 10 minutes. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Si vous utilisez dalle bacon, utiliser 1/4 tasse de 1 pouce par morceaux de 1 po pour 2 pommes de terre entières moyennes.
   

6. Déposer les morceaux de bacon juste avant qu'ils ne commencent à croustillante à l'aide une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver le gras de bacon dans la poêle.
   

7. Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Réglez la chaleur sur le gras de bacon à moyen et ajouter 1/4 tasse d'oignons émincés à la poêle pour 2 pommes de terre entières. Cuire les oignons juste assez pour chauffer et légèrement ramollir, environ 4 ou 5 minutes.
   

8. Ajouter les pommes de terre à la poêle avec les oignons et les enrober de tous les côtés avec de la graisse de bacon rendu . Assaisonner au goût et ajuster la chaleur à moyen-élevé.
   

9. Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils développent un brun doré, couleur caramélisée sur tous les côtés, environ 5 minutes. Incorporer les pommes de terre et les oignons une ou deux fois avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
   

10. Baissez le feu, revenir le bacon dans la poêle et mélanger. Placez le poêle en fonte ou casserole dans le four sur la grille du milieu. Si vous avez fait cuire dans une sauteuse, faire transférer les pommes de terre, oignons, bacon et chaque dernier peu de graisse à une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
    

11. Roast les pommes de terre jusqu'à ce que tendres et les croustilles de bacon, d'environ 12 à 15 minutes. Retirer les pommes de terre du four et les mélanger avec les herbes fraîches encore chaud.