Comment fabriquer des feuilles de chocolat de transfert avec de l'acétate

Les garnitures de chocolat que vous voyez sur des pâtisseries bien faits portent souvent des motifs complexes qui regardent comme si elles avaient été imprimées sur la surface de la chocolat. Ils sont créés avec des feuilles de transfert, la version d'un chef pâtissier de l'quot temporaire et coloré; tatouages ​​& quot; les enfants jouissent à des fêtes d'anniversaire. Le chef peint ces conceptions sur des bandes d'acétate ou de feuilles avec le beurre de cacao teinté. Avec de la patience et un degré modeste de talent artistique, tout le monde peut créer aspect professionnel transferts acétate à la maison
. Les choses dont vous aurez besoin
Acétate feuilles ou rouleau de bande d'acétate dans le beurre de cacao de la largeur souhaitée
Petit bols de verre
pad de chauffage de large pan
serviettes
pâte ou de poudre colorants alimentaires
Instructions de pinceaux

1. Coupez une feuille d'acétate, ou couper un rouleau d'acétate, à la taille que vous aurez besoin pour votre modèle. Mettre de côté, où il est à portée de votre zone de travail.
   

2. Raser ou crumble votre beurre de cacao dans des petits bols de verre, une pour chaque couleur que vous allez utiliser. Or, argent, blanc et rouge spectacle jusqu'à mieux contre le brun du chocolat.
   

3. Définir les bols de beurre de cacao dans une casserole peu profonde d'eau chaude. Remuez régulièrement car elles se fondent, mais prenez soin de ne pas même une goutte d'eau dans le beurre de cacao. L'eau sera & quot; & quot saisir; le beurre de cacao, le tournant solide et granuleuse.
   

4. Ajouter poudre ou en pâte colorants alimentaires pour les bols de beurre de cacao par petits incréments, jusqu'à ce que vous avez l'ombre que vous voulez. Ne pas utiliser des colorants alimentaires liquides, ce qui entraînera le beurre de cacao à saisir.
   

5. Disposer les boules de beurre de cacao coloré sur un coussin chauffant réglé sur sa basse, ce qui maintiendra les fondus et utilisable. Utilisez le pinceau pour peindre votre dessin sur l'acétate. Commencez par la couleur la plus claire, et le progrès à partir de là à la plus foncée. Rappelez-vous, vous créez une image miroir de votre conception, et elle sera annulée lorsqu'il est vu sur le chocolat.
   

6. Définir l'acétate de côté jusqu'à ce que le beurre de cacao a refroidi et durci. À ce moment, la feuille de transfert peut être utilisé immédiatement ou stockée dans le réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que nécessaire.