Comment à la fumée de chou dans un fumeur (5 étapes)

Les légumes sont probablement l'aliment le plus négligé quand il vient à fumer. Une abondance de recettes cover fumer chaque protéine imaginables, mais les légumes, en particulier ceux qui sont assez solide pour tenir jusqu'à feu doux pendant une longue période de temps, produire des résultats tout aussi réussis. Le chou est un de ces légumes. Variétés vert et violet chou standard, cependant, ont tendance à mieux résister à fumer que les plus petites, les types délicats, comme la Savoie. Fumeurs tempère l'amertume de chou sans l'éliminer complètement, laissant derrière lui des nuances grillées de saveur entrecoupées de l'essence du bois utilisé
. Les choses dont vous aurez besoin
2 grosses têtes de chou vert
copeaux de bois
Couteau de chef
huile d'olive
assaisonnements au goût
Instructions

1. Remplissez les bacs à eau et de la puce dans le fumeur à leurs lignes de remplissage respectifs . Woods qui complètent le goût de chou comprennent pomme, caryer et le prosopis.
   

2. Régler la chaleur sur le fumeur doux et couvrir. Laissez la chaleur pour atteindre 220 degrés Fahrenheit.
   

3. Retirer les feuilles extérieures du chou minces. Coupez la tige du chou et couper en deux avec un couteau de chef. Découpez le coeur du chou et le jeter. Couper le chou en quartiers.
   

4. Manteau le chou avec de l'huile d'olive et assaisonner au goût. Les épices et les assaisonnements qui accompagnent le chou comprennent la sarriette, le thym, le romarin, graines de moutarde, graines de carvi, cardamome, sel kasher et poivre noir fraîchement moulu.
   

5. Disposer les quartiers de chou, de leur côté sur le plateau de fumeur. Placez le plateau dans le fumoir et le couvercle. Fumer le chou pendant 45 minutes.