Brandy est un terme introduit en Europe au 16ème siècle. Il vient du mot brandewijn, ce qui signifie «vin brûlé." Le Néerlandais a trouvé certains de leurs barils pour être terrible quand considéré comme le vin, mais bien pour un nouvel esprit. Le cognac est le brandy qui juste ne répondent pas aux critères spécifiques d'avoir le même titre, vous avez aucun problème en remplaçant l'eau de vie pour le cognac lors de la cuisson. Il suffit de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'il est pas un cognac aromatisé, tels que l'abricot, si vous ne voulez pas modifier le goût.
Vin

Cognac est faite de raisins tout comme le vin est. Essayez de remplacer le vin dans vos recettes qui demandent pour le cognac. Soyez prudent sur le type de vin que vous utilisez comme vous voulez qu'il ressemble au goût de cognac. Cherchez une moyennement corsé au vin corsé qui est pas trop sucré, comme un xérès ou un vin de port. Évitez les vins gras avec des tons de poivre tels que syrah (shiraz appelé en Australie) car elle peut changer la saveur de votre plat fini.
Non alcoolisées

Vous pouvez également cognac substitut dans une recette avec une boisson non alcoolisée. Cognac est issu de raisins de sorte que soit le choix évident, mais assurez-vous que vous utilisez non sucré jus de raisin. Vous pouvez essayer d'autres jus de fruits comme la pomme, pêche ou d'abricot tant qu'ils ont sans sucre ajouté. En outre, le vin non alcoolisé et le brandy sont disponibles dans le supermarché si vous voulez coller à un goût qui est plus proche de l'eau de vie.

Considérations

Lorsque vous avez temps et ne sont pas dans la précipitation pour préparer votre recette, envisager d'expérimenter avec différents liquides aromatisés. Vous pouvez créer une variété intéressante dans le goût de votre produit fini. Essayez un poulet avec brandy de pomme à la place de cognac, ou d'un gâteau avec du jus d'ananas. Commencez avec la même proportion de liquide qui est dans votre recette pour le cognac et puis ajustez si le produit fini est à perdre ou à sec.