Comment faire Blanc Karo sirop (5 étapes)

White Karo est un nom de marque de sirop qui a commencé le traitement dans la fin des années 1800 et est devenu le choix populaire pour les recettes de cuisson. Karo blanc est un sirop de couleur plus claire fabriqué à partir de l'amidon de maïs en utilisant un procédé catalytique pour conduire au édulcorant. La séparation forme un liquide épais, visqueux faite à partir d'une solution de chauffage sous-produit du maïs, du sucre et de l'eau. La chaleur sépare les molécules, produisant un liquide clair, qui est où provient blancs de noms. Suivez les étapes ci-dessous pour faire votre propre version de Karo sirop blanc
. Choses que vous devez
Pot
1 1/2 tasse de sucre
cinq onces d'eau chaude
1/8 tasse cristallisé 1/8 tasse de bicarbonate de soude la
de l'acide citrique
Fouetter
Spoon
Container
mesure tasse
Faire Blanc Karo sirop

1. sirop de maïs blanc Karo est faite en utilisant le même procédé de mouture humide, avec quelques améliorations ajoutées au fil des ans. Le maïs est nettoyée et imprégnée de températures élevées pour séparer l'amidon de maïs et de protéines à partir de grains. L'amidon de maïs séparé est lavé et rincé plusieurs fois pour être sûr toute la protéine est enlevée. Ce qui reste est de 99,5 pour cent du maïs pur amidon, utilisé pour faire du sirop de maïs
   

2. Le sirop de maïs est l'un des édulcorants naturels de la nature -. Il est trait soluble permet de se fondre plus facile avec la boulangerie et de bonbons ingrédients que une alternative au sucre progressive. L'amidon de maïs est mélangée avec de l'eau et traité par des séparateurs, briser les molécules d'amidon et de les convertir en sucre. Ce processus est appelé l'hydrolyse, l'interaction avec de l'eau et un produit chimique acide entraîne les molécules à l'effondrement, la production de glucose de maïs ou de sucre simple.
   

3. Filtrage de glucose est fait pour éliminer les sédiments, saveurs indésirables et les couleurs de produits naturels, rendant le liquide blanc clair. Une enzyme est ajouté au liquide à des températures contrôlées produisant le sirop de fructose à 42 pour cent la teneur en fructose. Sirops de maïs de fructose supérieur sont chimiquement modifiés pour atteindre une teneur de 55 pour cent pour la congélation avec un point de fusion inférieur. Il n'y a aucune valeur nutritionnelle ajoutée, il améliore simplement la douceur.
   

4. Faire votre propre sirop de sucre est similaire, sans tous les procédés de raffinage. Définir un pot sur le poêle, ajouter l'eau chaude et le sucre. Incorporer l'eau et dissoudre le sucre et porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux. Ajouter de l'acide citrique cristallisé et remuer. Couvrez et faites cuire pendant 45 minutes à feu doux. Le mélange doit être clair. Attention à ne pas trop cuire ou brûler le mélange de sucre.
   

5. Retirer la casserole du feu et mettre de côté. Prenez le bicarbonate de soude, ajouter de l'eau pour liquéfier, puis ajouter le bicarbonate de soude liquide dans le mélange de sucre cuit. Le bicarbonate de soude provoque des bulles lorsqu'il interagit avec le mélange. Incorporer le bicarbonate de soude dans le mélange bien et laissez le mélange épaississe, qui prendra environ cinq minutes. Le sirop refroidi est prêt à l'emploi, ou il peut être versé dans un récipient à l'épreuve d'étanchéité pour le stockage.