Comment garder mon gâteau de se effondrer Bien Glaçage

Une des caractéristiques d'un gâteau glacé est professionnellement glaçage immaculée. Un gâteau fait maison, d'autre part, peut paraître moins que parfait parce que pendant le givrage, des fragments et des miettes à trouver leur chemin dans le glaçage, laissant grumeleuse ou taches de rousseur. Accueil boulangers peuvent atteindre les résultats de libre-miettes professionnels si elles suivent les mêmes conseils et des outils que les boulangers utilisent lors de décorer leurs gâteaux. Utilisation de gâteaux réfrigérés et appliquer une couche de chapelure maintient l'aspect final du gâteau lisse et exempt de l'effritement de. Les choses dont vous aurez besoin
plaque de Cake Cake Glaçage
Turntable
Spatule mélangeuse ou la large couteau à beurre de bol
Préparez le gâteau

1. Démouler le gâteau de son moule et laisser refroidir complètement avant de le déplacer vers le réfrigérateur pour quatre à six heures. Un gâteau refroidi tient ensemble mieux que la température ambiante ou à chaud un, et moins de miettes va soulever de la surface du gâteau lors de glaçage.
   

2. Retirer le gâteau refroidi du réfrigérateur et doucement balayer lâche miettes de toutes les surfaces qui répondent à une couche de glaçage. Ayez les mains propres et une touche de lumière; le but est d'enlever toutes les miettes peine attachés, pour ne pas attiser de nouveaux. Enregistrer les miettes que les hangars de gâteau comme garniture, ou les jeter.
   

3. Ajoutez 1 à 2 c. de glaçage au centre de l'assiette de service, puis déplacez le gâteau à la plaque de gâteau. Appuyez sur le gâteau légèrement pour l'apposer sur la plaque. Cette cuillerée d'actes de givrage comme une colle pour tenir le gâteau en place pendant le glaçage
   

4. Répartissez la garniture glaçage au sommet couche inférieure du gâteau -. Si le gâteau est d'avoir plusieurs couches. Ajouter des couches successives de la même façon, glaçage au sommet de chaque couche avant de placer la prochaine. Passer cette étape si le gâteau fini a une couche.
   Appliquer la couche Crumb
   

   1. Régler la plaque à gâteau portant le assemblés, mais non glacés gâteau sur le plateau tournant ou paresseux Susan. Un plateau tournant permet le passage de gâteau sous la spatule au lieu de forcer le décorateur pour déplacer la spatule sur le gâteau et le risque arrachant des morceaux de gâteau.
      

   2. Mélanger de 1 à 2 c. de l'eau avec un glaçage suffisant pour faire une pâte fine, mais toujours réalisable légèrement plus épais que la pâte à crêpes. Cette amincie glaçage est la base de la couche de chapelure, une couche intérieure de glaçage qui emprisonne miettes sein afin qu'ils ne gâchent l'apparence du gâteau. La quantité d'eau et de glaçage les besoins de manteau de miette dépend de la taille du gâteau, la température ambiante et de l'humidité.
      

   3. Appliquer le glaçage sur le gâteau arrosé dans une couche mince. Gardez l'application même et de la lumière. Si miettes apparaissent dans le glaçage, laissez-les; ils restent piégés dans la panure où ils ne peuvent pas migrer vers la couche externe de glaçage lisse.
      

   4. Réfrigérer le gâteau pour une heure ou deux, si possible, de laisser l'ensemble de la couche de chapelure. Le manteau de miette de gâteau devrait devenir ferme au toucher, donnant à la couche externe de glaçage une fondation solide sur laquelle glisser.
      Glaçage le gâteau
      

      1. Appliquer une généreuse portion de glaçage au sommet du gâteau miettes revêtu une fois que ses jeux de surfaces. Déplacez le gâteau sous la spatule plutôt que de manoeuvre de la spatule à travers le gâteau -. Ce sera de minimiser le stress sur l'intérieur du gâteau
         

      2. Givre les côtés du gâteau avec le glaçage supplémentaire, en utilisant plus que le gâteau semble avoir besoin. Pensez glaçage comme la neige sous les skis d'un skieur; la spatule est le ski, et il ne peut glisser là où il ya suffisamment de neige pour la faire avancer librement.
         

      3. Enlever l'excédent de glaçage sur les côtés du gâteau de quitter la surface lisse. Maintenez la spatule propre parallèle à côté du gâteau et faire tourner la table tournante lentement à déplacer le gâteau sous la spatule. Essuyez l'excès de glaçage car il recueille sur la surface de la spatule.