Comment Remplacer farine tout-usage pour le gâteau Flour

Il est un scénario commun: vous avez commencé à assembler les ingrédients pour un gâteau - les oeufs ont été fissurés, le beurre mélangés dans - lorsque vous réalisez que vous avez pas de gâteau la farine dans la maison. Vous avez beaucoup de farine tout usage, mais le sac de farine à gâteau est vide. Plutôt que de transformer votre pâte à gâteau dans un tas de biscuits au sucre, avec quelques ajustements, vous serez en mesure d'utiliser la farine tout-usage dans votre gâteau au lieu
. Choses que vous devez
mesure tasse
cuillères à mesurer
amidon de maïs (facultatif)
Instructions

1. Pensez à la texture finale de gâteau. En remplaçant la farine tout usage de la farine de gâteau fonctionne mieux dans certaines recettes que d'autres. Gâteaux moelleux comme la nourriture d'ange font mieux avec de la farine à gâteau en raison de la faible teneur en gluten. Utilisation de la farine tout-usage pour les gâteaux de livres, des gâteaux de velours rouge et gâteaux feuille générale ne sera pas influer sur leur texture.
   

2. Retirez une partie de la farine. Afin de remplacer avec succès la farine tout usage de la farine de gâteau, la formule standard est de supprimer deux cuillères à soupe de farine par tasse de farine utilisée. Si votre recette demande de deux tasses de farine à gâteau, retirez les quatre cuillères à soupe de farine tout-usage. Si votre recette demande pour une tasse et la moitié de la farine de gâteau, de mesurer une tasse et demie de farine tout-usage et enlever trois cuillères à soupe de farine avant de tamisage. Alors que criblage est pas nécessaire pour une substitution réussie, il est une étape dans la plupart des recettes de cuisson.
   

3. Ajouter la fécule de maïs. Si vous êtes préoccupé par la texture de votre gâteau, remplacer la farine enlevé avec la fécule de maïs. L'amidon de maïs est sans gluten et le mélanger avec votre farine tout usage fera baisser la teneur globale en gluten. Délayer la fécule avec la farine, puis tamiser et à utiliser que la recette indique.
   

4. farine de gâteau de substitut à la farine tout usage. Vous pouvez également utiliser la farine de gâteau quand votre recette demande de farine tout-usage et que vous ne disposez pas de suffisamment de main. Inverser le processus - au lieu d'enlever deux cuillères à soupe de farine par tasse comme ci-dessus, ajoutez deux cuillères à soupe de farine par tasse. Quoi que vous faites peut sortir du four un peu plus moelleux que d'habitude, mais devriez goûter très bien.