Quel est le but de la glycérine dans Baking
La glycérine a de nombreuses utilisations en raison de sa malléabilité. Une des façons Elle est très utile pour la cuisson est et il est souvent utilisé par les boulangers avides lors de la création cerise maison
. Importance
glycérine de qualité alimentaire est un liquide sirupeux inodore utilisé dans la cuisson car il ajoute la douceur aux aliments et aide à retenir l'humidité.
Fonction
Lorsqu'il est utilisé dans la cuisson, il est souvent utilisé pour ramollir glace et fondant. Glycérine aide à prévenir la cristallisation du sucre dans les bonbons.
Caractéristiques
En raison de la consistance de la glycérine, il peut être utilisé à des fins givrage couleurs de pâte si elles deviennent trop épaisse , rendant ainsi plus facile pour décorer ou écrire sur le visage de gâteau.
Types
Fondant peut être plus difficile à travailler que les techniques de dégivrage et de cuisson traditionnelles. Utilisation de la glycérine en faisant le fondant permet au produit final d'être plus souple, plus facile à appliquer et facile à travailler.
Considérations
Alors que la glycérine est pas un must have dans Tout cuisson, il ne vient dans maniable pour les boulangers avides, ceux qui essaient de créer cerise maison, et ceux plongeant dans le monde de fondant. Sa texture facile et goût sucré ajouter une touche spéciale sans changer le goût de vos produits de boulangerie.
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