Comment pétrir la pâte à pain dans votre Stand Mixer

vous êtes prêt à faire du pain frais maison, mais ne pas avoir le temps - ou la volonté de nettoyer le gâchis - ce qui va avec pétrissage à la main. Ensuite, vous vous souvenez, Aha! Je ai un Kitchen-Aid (ou autre type de batteur) et un crochet de la pâte! Vous avez entendu parler de pétrissage du pain là, mais jamais fait. Ainsi, vous obtenez tout ensemble, et vous êtes à mi-chemin à travers quand vous réalisez que votre recette a beaucoup d'instructions pour la main-malaxage lorsque vous ajoutez la farine. Vous avez aucune idée de comment traduire ce à votre machine. Une recherche futile du rien de rendement manuelle et en ligne terriblement utile. Avant de vous improviser et de créer moins de pain stellaire, voici comment
. Choses que vous devez
Un batteur
crochet pétrisseur
Une recette pour le pain de homeade avec tous les ingrédients qu'il appelle pour.
ustensiles et la vaisselle de cuisine habituels.
Instructions

1. Équipez votre mélangeur avec un crochet de la pâte et suivre votre recette pour preuve la levure. Elle devrait impliquer l'eau chaude, un paquet de levure, et assis pendant 5-10 minutes. Allez-y et utiliser votre bol mélangeur pour ce faire. Si votre recette veut que vous ajoutez d'autres ingrédients après l'épreuvage, ajoutez-les. Si votre recette a besoin d'eux bien mélangé, utiliser une cuillère ou d'un fouet. (Ou équiper votre mélangeur avec le attatchment approprié, puis revenir en arrière.)
   

2. La plupart des recettes demandent une gamme de mesures de farine. Normalement, le minimum est d'environ 6 tasses. Pour prendre la conjecture hors de lui, vous pouvez mesurer avec soin 6 tasses dans un bol (ou quel que soit le minimum est) pour vous empêcher de perdre la trace plus tard. Alors sortez votre 1/2 tasse tasse à mesurer et verser le premier lot en.
   

3. Allumez votre batteur à la vitesse la plus basse. L'action du crochet de la pâte ne pas mélanger les ingrédients humides très efficacement de sorte qu'il peut prendre une minute ou deux pour mélanger. Une fois que tout est mélangé (il peut regarder assez grumeleuse, ne vous inquiétez pas.) Jeter dans la prochaine 1/2 tasse.
   

4. Gardez versant 1/2 tasses de farine et d'attendre jusqu'à ce qu'il soit mélangé à l'avant d'ajouter 1/2 tasse suivante. Répétez jusqu'à ce que vos 6 tasses sont partis.
   

5. Tourner jusqu'à la vitesse sur le mélangeur, la seconde à la vitesse la plus basse. Réglez la minuterie pour 5 minutes, mais ne marchez pas loin, car voici où ça devient amusant. recettes malaxé à la main sont conçus pour avoir une partie de la farine malaxé pendant le processus de malaxage. Il est plus difficile de savoir quand le faire avec un mélangeur. Voici comment vous dites:
   

6. Après une minute ou deux, Vérifiez le fond de la cuvette par l'action de la table de mixage. Si il ya une petite piscine de pâte non constituée en société, vous avez besoin d'ajouter plus de farine. Vous ne pouvez pas besoin d'ajouter une pleine tasse de 1/2, il suffit de secouer un peu. Vérifiez de retour dans une minute. Est-il toujours là? Ajouter plus de farine. Répéter au besoin.
   

7. Votre cinq minutes minuterie a explosé. Enfin votre piscine de pâte au fond de votre bol semble avoir disparu; est votre pâte prête? Arrêtez et sentir la pâte. Eh bien malaxé la pâte soit lisse et élastique. Il devrait également être lâche rien sur les côtés de la cuvette (une éraflure d'attachement humide pour le côté est correct) et le fond de votre bol doit être propre. Si le bol semble bon, mais la pâte sur le crochet se sent collant au toucher, ajouter un peu plus de farine et le rallumer pendant 3-5 minutes.
   

8. Une fois que vous avez pétrit, votre pâte doit se détacher du crochet pétrisseur facilement. Je mets le mien sur une assiette propre et la graisse à l'intérieur de la cuve de mélange avec du shortening, puis retourner la pâte dans le bol. (Vous pouvez également utiliser un autre bol, mais plaques prennent moins de place dans le lave-vaisselle.) Un peu Saran Wrap sur le dessus, et la pâte est prête à augmenter.