Cuisiner et pâtisserie, est-ce la même chose ?

La cuisine et la pâtisserie sont deux méthodes de préparation des aliments, mais ce n’est pas la même chose. La cuisson est le processus consistant à réchauffer les aliments pour modifier leur texture, leur saveur et leur caractère comestible, tandis que la cuisson au four est une méthode de cuisson spécifique qui utilise la chaleur sèche d'un four.

Cuisine peut être préparé de différentes manières, notamment faire bouillir, cuire à la vapeur, frire, griller et rôtir. Chacune de ces méthodes utilise différentes sources de chaleur et températures pour obtenir des résultats différents. Par exemple, faire bouillir, c'est cuire des aliments dans l'eau, cuire à la vapeur, c'est cuire des aliments avec de la vapeur chaude, faire frire, c'est cuire des aliments dans de l'huile, griller, c'est cuire des aliments sur une flamme nue ou une source de chaleur, et rôtir, c'est cuire des aliments dans un four.

Pâtisserie est une méthode de cuisson spécifique qui utilise la chaleur sèche d'un four. La chaleur dans un four circule par convection, ce qui signifie qu'elle se déplace autour des aliments et les cuit uniformément. Cela rend la cuisson idéale pour cuire des aliments qui doivent être cuits uniformément, comme les gâteaux, les biscuits et le pain.

Ainsi, même si la cuisine et la pâtisserie sont deux méthodes de préparation des aliments, elles ne sont pas la même chose. La cuisson est un terme plus général qui désigne toute méthode de chauffage des aliments, tandis que la cuisson au four est une méthode de cuisson spécifique qui utilise la chaleur sèche d'un four.