Comment réduire le sucre lors de la cuisson d’une génoise Victoria ?

Utilisez moins de sucre : C’est le moyen le plus évident de réduire le sucre dans une génoise Victoria. La quantité de sucre dans une génoise Victoria peut être réduite à 200g / 7oz/ 1 tasse, voire 150g / 5oz/ 2/3 tasse, sans altérer la texture du gâteau.

Utilisez une alternative au sucre : Il existe un certain nombre d'alternatives au sucre qui peuvent être utilisées à la place du sucre dans une génoise Victoria. Certaines des alternatives au sucre les plus populaires comprennent :

- Xylitol :C'est un édulcorant naturel fabriqué à partir de bouleau. Il a un goût sucré similaire à celui du sucre mais contient 40 % de calories en moins.

- Érythritol :Il s'agit d'un édulcorant naturel fabriqué à partir de sucre de maïs fermenté. Il a une douceur similaire à celle du sucre mais ne contient presque pas de calories.

- Stevia :Il s'agit d'un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante stévia. Il a un goût très sucré, mais il ne contient ni calories ni glucides.

- Extrait de fruit de moine :Il s'agit d'un édulcorant naturel extrait du fruit de moine. Il a un goût sucré semblable à celui du sucre mais ne contient ni calories ni glucides.

Utilisez des fruits au lieu du sucre : Les fruits peuvent être un moyen naturel d’ajouter de la douceur à une génoise Victoria sans ajouter beaucoup de sucre. Les fruits comme les bananes, les pommes et les poires peuvent être écrasés ou réduits en purée et ajoutés à la pâte à gâteau.

Utilisez des épices au lieu du sucre : Des épices telles que la cannelle, la muscade et le gingembre peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur et de la douceur à une éponge Victoria sans ajouter de sucre.

Réduisez la taille globale du gâteau : Si vous cherchez à réduire la quantité de sucre dans une génoise Victoria, vous pouvez aussi simplement réduire la taille globale du gâteau. Cela réduira le nombre de portions et donc la quantité de sucre que vous consommerez.