Par quoi pourrait-on remplacer la levure pour faire lever la pâte ?

* Bicarbonate de soude et vinaigre . Il s’agit d’un agent levant courant utilisé dans de nombreuses recettes. Cela fonctionne en créant du dioxyde de carbone lorsque le bicarbonate de soude et le vinaigre réagissent l’un avec l’autre. Ce gaz fait lever la pâte.

* Levure chimique . La levure chimique est un agent levant fabriqué à partir de bicarbonate de soude, de crème de tartre et de fécule de maïs. Il fonctionne de la même manière que le bicarbonate de soude et le vinaigre, mais il est plus stable et ne nécessite pas d'ingrédient acide pour l'activer.

* Entrée au levain . Le levain est une pâte fermentée à base de farine et d'eau. Il contient des bactéries vivantes et des levures qui produisent du dioxyde de carbone lorsqu’elles se nourrissent des sucres contenus dans la farine. Ce gaz fait lever la pâte.

* Levure commerciale . La levure commerciale est un type de levure cultivée en laboratoire puis séchée. Il est utilisé dans de nombreuses applications de boulangerie commerciale.