Comment faire des cookies qui cuisent jusqu'au bout et qui brûlent sur les bords ?

Pour faire des cookies qui cuisent complètement et qui brûlent sur les bords, vous pouvez procéder comme suit :

- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius) et assurez-vous que le four est complètement préchauffé avant de cuire les biscuits.

- Utilisez des plaques à biscuits fines plutôt que épaisses. Plus la plaque à biscuits est épaisse, plus la chaleur met du temps à atteindre la pâte à biscuits, ce qui pourrait entraîner des bords brûlés et une pâte non cuite au centre du biscuit.

- Ne surchargez pas les plaques à biscuits pour permettre une circulation homogène de la chaleur et éviter que les biscuits ne se propagent dans d'autres biscuits, ce qui pourrait entraîner une cuisson inégale.

- Faites cuire les biscuits à une température plus basse pendant une période plus longue. Réduisez la température du four de 25 à 50 degrés Fahrenheit (10 à 30 degrés Celsius) et augmentez le temps de cuisson en conséquence.

- Vérifiez régulièrement les cookies après 80 % du temps de cuisson suggéré sur la recette pour éviter une surcuisson.

- Pour un biscuit plus épais, il peut être nécessaire de les déplacer sur la grille inférieure à 50 % de cuisson.

- Placez les biscuits sur une grille de refroidissement immédiatement après les avoir sortis du four pour éviter tout report de cuisson et laissez les biscuits terminer leur cuisson en refroidissant.

- Laissez les cookies refroidir complètement avant de les conserver ou de les servir.