Où mesurer la température dans un four à pizza à bois ?

La température d'un four à pizza à bois est généralement mesurée sur la sole du four, là où les pizzas sont placées pour cuire. La température peut également être mesurée au niveau de la voûte du four, mais c'est la température de la sole du four qui est la plus importante pour la cuisson des pizzas. La température idéale pour cuire des pizzas dans un four à pizza à bois se situe entre 350°C (662°F) et 450°C (842°F), selon le type de pizza et le temps de cuisson souhaité.