Que sont les mesures de cuisson ?

Mesures de cuisson se référer aux quantités spécifiques d'ingrédients utilisées dans les recettes de pâtisserie. Une mesure précise est cruciale en pâtisserie car elle a un impact direct sur la texture, la saveur et la consistance du produit final. Voici quelques mesures de cuisson couramment utilisées :

1. Tasses (c) : Une tasse est une unité standard de volume en pâtisserie. Il est abrégé en « c » et fait généralement référence à une tasse à mesurer sèche d'une capacité de 240 millilitres (ml) ou 8 onces liquides (fl oz).

2. Cuillères à soupe (à soupe) : Une cuillère à soupe (c. à soupe) est une unité de volume plus petite. Il est abrégé en « cuillère à soupe » et équivaut à 15 ml ou 0,5 fl oz. Trois cuillères à café (c. à thé) équivalent à une cuillère à soupe.

3. Cuillères à café (c. à café) : Une cuillère à café (c. à thé) est la plus petite unité de volume courante en pâtisserie. Il est abrégé en « cuillère à café » et est égal à 5 ​​ml ou 0,17 fl oz.

4. Onces (oz) : Les onces (oz) sont des unités de poids. Ils sont couramment utilisés pour mesurer des ingrédients solides tels que le beurre, le chocolat et la farine. Une once (oz) équivaut à 28,35 grammes (g).

5. Livres (lb) : Les livres (lb) sont des unités de poids plus grandes, principalement utilisées pour mesurer des ingrédients en vrac comme la farine et le sucre. Une livre (lb) équivaut à 16 onces (oz) ou 453,59 grammes (g).

6. Grammes (g) : Les grammes (g) sont des unités de poids utilisées dans des recettes de pâtisserie précises, en particulier dans les pays qui suivent le système métrique. Un gramme (g) équivaut à 0,035 once (oz).

7. Millilitres (ml) : Les millilitres (ml) sont des unités de volume utilisées dans les recettes métriques. Ils sont couramment utilisés pour mesurer des liquides tels que le lait, l’eau et l’huile. Un millilitre (ml) équivaut à 0,034 once liquide (fl oz).

Il est important de noter que différents pays peuvent avoir des mesures standard légèrement différentes, alors vérifiez toujours la recette et assurez-vous que vous utilisez les outils de mesure appropriés pour obtenir des résultats précis.