Comment congeler les struffoli ?

1. Congeler sur une plaque à pâtisserie. Façonnez et faites frire vos struffoli selon la recette, puis laissez-les refroidir complètement sur une surface tapissée de serviette ou sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et disposez-les en une seule couche en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Placez-les ensuite au congélateur pendant 30 minutes. Une fois qu’ils sont partiellement congelés, transférez-les dans un récipient hermétique allant au congélateur.

2. Gel instantané. Façonnez et faites frire vos struffoli selon la recette, puis laissez-les refroidir complètement. Une fois complètement refroidis, disposez les struffoli en une seule couche dans un récipient hermétique qui retiendra les biscuits sans les écraser ni les casser. Placer au congélateur pendant quelques heures, voire toute la nuit, jusqu'à ce que les struffoli soient complètement congelés (ils doivent être complètement congelés).

3. Congeler dans le sirop. Façonnez et faites frire vos struffoli selon la recette, puis laissez-les refroidir complètement sur une surface tapissée de serviette ou sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, mélangez les struffoli dans le sirop simple. Ensuite, égouttez tout excès de sirop des struffoli. Ensuite, placez les struffoli dans un récipient allant au congélateur.