La poudre de cacao pour la cuisson se détériore-t-elle ?

La poudre de cacao à pâtisserie se détériore avec le temps. Les huiles contenues dans la poudre de cacao peuvent rancir, ce qui lui donnera une saveur et un arôme désagréables. La poudre de cacao peut également s'agglutiner ou devenir dure.

La durée de conservation du cacao en poudre varie en fonction du type de poudre de cacao et de la manière dont elle est conservée. La poudre de cacao naturelle aura une durée de conservation plus courte que la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas. La poudre de cacao à pâtisserie stockée dans un endroit frais et sec durera plus longtemps que la poudre de cacao stockée dans un environnement chaud et humide.

Si vous n'êtes pas sûr que votre poudre de cacao soit détériorée, vous pouvez vérifier certaines choses :

* Odeur : Si la poudre de cacao a une odeur rance ou désagréable, elle s'est probablement détériorée.

* Goût : Si la poudre de cacao a un goût amer ou désagréable, elle s'est probablement détériorée.

* Texture : Si la poudre de cacao est grumeleuse ou dure, elle s'est probablement détériorée.

Si vous avez des doutes quant à la détérioration de votre poudre de cacao, il est préférable de la jeter et d'acheter un nouveau récipient.