Pouvez-vous utiliser de la levure chimique et cuire plus tard ?

Oui, vous pouvez utiliser de la levure chimique et cuire plus tard. La levure chimique est un mélange de bicarbonate de soude, de fécule de maïs et d'un acide. Lorsqu’ils sont mélangés à l’eau et à la chaleur, ils libèrent du dioxyde de carbone qui fait lever les produits de boulangerie. La levure chimique est un bon choix pour la pâtisserie si vous ne souhaitez pas utiliser de levure ou si vous devez préparer la pâte à l'avance.

Si vous utilisez de la levure chimique et que vous souhaitez cuire plus tard, vous devrez conserver la pâte dans un endroit frais afin que la levure chimique ne réagisse pas avec l'eau et la chaleur. Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou au congélateur jusqu'à 2 semaines.

Lorsque vous êtes prêt à cuire la pâte, vous pouvez simplement la sortir du réfrigérateur ou du congélateur et la laisser revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous pouvez façonner la pâte et la cuire selon la recette.