A 10 onces filet mignon est probablement une pleine deux pouces d'épaisseur et dans la norme, la forme ronde de baseball. Pour cuisiner un filet de 10 onces à la scène saignant, qui est préféré par de nombreux cuisiniers, viser entre 7 et 8 minutes de chaque côté sur un gril ou une poêle moyenne. Vous devriez aussi reposer la viande après la cuisson jusqu'à trois minutes, pour lui permettre de terminer l'échauffement. Vous pouvez réduire le temps de cuisson de moitié d'ici butterflying le filet avant la cuisson.
Méthodes de préparation

Filet mignon a une teneur relativement faible en matières grasses, mais sa tendresse fonctionne bien avec cuisson à haute chaleur. Avec grillades et cuisson à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, vous pouvez également le saisir et de le finir par rôtissage ou la cuisson au gril dans le four. Emballage d'un filet de bacon avant la cuisson est une méthode éprouvée pour ajouter de la saveur et de le garder humide tout au long du processus de cuisson. Il est sage de garder un œil attentif sur un filet mignon 10 onces, pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas par le temps, il est cuit.
Ne pas trop cuire

surcuisson un filet mignon de toute taille est un excellent moyen d'avoir un impact négatif sur sa saveur. Depuis le filet va continuer à augmenter la température de quelques degrés au cours de la période de repos, ne pas hésiter à enlever la chaleur quand il semble encore un saignant tactile. Si vous avez saisi le bien de tous les côtés, l'humidité restera à l'intérieur de la viande, afin de prendre off quand il est entre rare et saignant est idéal. Si vous attendez jusqu'à ce qu'il est déjà à mi-saignante ou au-delà, vous aurez un filet de boeuf cuit.
Keeping It Safe

Grâce à toutes les classifications de cuisson et un fort désir de ne pas trop cuire le boeuf, vous voulez toujours d'atteindre la bonne température pour des raisons de sécurité alimentaire, qui est de 145 degrés Fahrenheit. Pour certains, cela peut sembler trop élevé, mais vous seriez surpris de voir combien saignant un morceau de bœuf peut être et encore être à une température interne sûre. Avec elle cuisson à une température sécuritaire, prendre le temps pour laver tous les outils et les surfaces de votre 10-oz filet est entré en contact avec quand il était encore brut.