Précuire vos soupe aux nouilles et viser dente. Le meilleur indicateur de fait-ness est goût. Vous voulez qu'ils soient tendres et fermes, parce qu'ils vont absorber le liquide chaud et adoucir fois ajouté à votre soupe. Une fois que les nouilles sont faites, retirez la casserole du feu et versez vos nouilles et l'eau de cuisson dans une passoire mettre dans l'évier. Utilisez des poignées pour se protéger contre la vapeur chaude de l'eau bouillante, et versez lentement. Une fois que les nouilles sont dans la passoire ou un tamis, les rincer immédiatement à l'eau froide. L'eau fraîche arrête les nouilles de la cuisine et de devenir plus trop mou avant de servir avec la soupe.
Noodles Garder Séparez

La meilleure méthode pour garder vos nouilles de coller ensemble dépend de la sorte de nouilles utilisé. La plupart des nouilles de style asiatique à base de riz ou de sarrasin farines bien lorsque trempé dans un bol d'eau du robinet. Pâtes alimentaires traditionnels fabriqués à partir de blé dur et semoule de blé farines briser lorsqu'ils sont laissés trop longtemps dans l'eau; à la place, jeter ces nouilles avec quelques cuillères à café d'huile pour les empêcher de coller. Si votre bouillon de soupe contient de l'huile ou du beurre naturel, de recueillir quelques cuillères à soupe de bouillon et mélanger avec les nouilles.
Réchauffage précuites Noodles

Pour servir votre soupe, placer une seule portion de nouilles dans un bol de soupe et Verser la soupe sur le dessus. Pour les nouilles épaisses ou plus au moment de servir une foule, jetez vos nouilles cuites dans le pot de soupe et de leur permettre de se réchauffer quelques minutes. Lors de l'utilisation des nouilles précuites directement du réfrigérateur, considérer si oui ou non ils ont besoin pour être réchauffé. Nouilles minces tels que les nouilles de riz devenir chaude presque instantanément lorsqu'il est ajouté à mijoter liquide; nouilles épaisses telles que les fettucine refroidir votre soupe bas si servi directement du réfrigérateur. Pour réchauffer les nouilles réfrigérées, micro-ondes portions individuelles dans un plat au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes. Sinon, placez vos nouilles froides dans une passoire ou un tamis, et plonger pendant 40 à 60 secondes par portion unique dans une casserole d'eau bouillante.
Utilisation épaississant dans un bouillon

Les agents épaississants utilisés dans les soupes peuvent également affecter la clarté du bouillon liquide. Utilisation de la farine peut entraîner dans un bouillon plus opaque. Au lieu de cela, choisissez la fécule de maïs pour son goût neutre et capacité à épaissir les liquides sans ajouter nébulosité. En cas de remplacement de fécule de maïs pour la farine comme épaississant dans votre soupe de nouilles, utiliser la moitié de la quantité de fécule de maïs comme la farine appelé dans votre recette, parce que la fécule de maïs a deux fois la puissance d'épaississement. Ne pas ajouter la fécule de maïs directement à votre liquide de la soupe; à la place, utiliser un bocal avec un couvercle hermétique pour mélanger des quantités égales de fécule de maïs et l'eau. Ajouter ce mélange à votre soupe, verser dans un courant lent et remuant pour éviter les grumeaux.