Comment mélanger Préparé Tamale Dough (4 étapes)

Faire tamales à partir de zéro commence par faire masa harina, ou de la farine de pâte. Making harina masa comprend cuisson de semoule de maïs avec de la chaux, séchage et broyage - et tout ce qui vient avant de mélanger la pâte Tamale. Utilisation préparé farine de pâte - le meilleur type pour tamales est plus grossière que celle pour les tortillas - - coupe le temps de préparation de plus de moitié. Il est comme la différence en utilisant un mélange à gâteau en boîte et faire un gâteau à partir de zéro. Vous avez encore à mélanger la pâte avec du saindoux ou de shortening et assaisonnez au goût, mais vous aurez les tamales sur la table, une fois que vous fixez le remplissage, tout envelopper dans des feuilles de maïs et cuire à la vapeur, en moins d'une heure.
choses que vous devrez
mélangeur électrique
shortening végétal ou le saindoux
Sel
Préparé masa harina
eau chaude ou les épices séchées de stocks
Instructions

1. Fouet 1 partie de saindoux ou de shortening végétal avec une pincée de sel jusqu'à aéré, environ 1 minute, à l'aide d'un batteur électrique à moyenne-haute vitesse. Un peu plus d'une tasse de saindoux constitue une partie de la technique de base Tamale, et donne environ 25 tamales.
   

2. Ajouter 4 parties masa harina préparé pour le lard, 1 partie à la fois, intégrant pleinement la plus antérieure de masa harina avant d'ajouter le suivant. Réduisez la vitesse à moyen-doux.
   

3. Ajouter 3 parties d'eau chaude ou de bouillon à la harina masa et le saindoux et le fouet jusqu'à incorporé, environ 1 minute. Ajoutez un 1 partie d'eau chaude supplémentaire ou de stock que nécessaire pour la pâte pour atteindre une consistance semblable à un fluide - mais pas molles et aqueuses -. Pâte à gâteau
   

4. Goûtez la pâte et rectifier l'assaisonnement au besoin avec du sel et épices séchées. Réfrigérer la pâte Tamale dans le réfrigérateur pendant environ 1 heure d'affiner la texture, si désiré. Si vous décidez de réfrigérer la pâte, mélanger une fois de plus après l'avoir retirée du réfrigérateur et d'ajuster la consistance que nécessaire pour obtenir la consistance gâteau pâte ressemblant comme avant.