En combinant les ingrédients humides et secs farce crée un environnement idéal pour le développement et la croissance des bactéries pathogènes. Une fois combinées, la farce devrait être cuit immédiatement dans un four réglé pas inférieur à 325 degrés Fahrenheit. Le service de sécurité et d'inspection US Food met également en garde contre la farce et de réfrigération d'une dinde ou de poulet la veille et le stockage de l'oiseau avec la farce encore à l'intérieur. Dans les deux cas, la farce crue ou cuite à l'intérieur de l'oiseau peut pas refroidir suffisamment rapidement pour empêcher la croissance des bactéries. L'essentiel est de garder la farce et l'oiseau séparée jusqu'au moment de les faire cuire, puis les séparer au plus tard 20 minutes après la cuisson.

Fixer des limites

Au lieu de cela de l'utilisation de mélanges à farce préemballés, essayez griller votre pain avant de la combiner avec des liquides et arômes. Commencez par sélectionner blanc, à grains entiers ou de maïs qui est un couple des jours anciens. Coupez-les en cubes uniformes et cuire au four à 325 F pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que les cubes sont complètement sèches et croustillantes. Couper les petits cubes, à environ 1/2 pouce, pour réduire le temps de grillage et de les combiner plus facilement avec d'autres ingrédients de la farce et le liquide de votre choix pour les lier ensemble.
Préparatifs

En plus de griller vos propres cubes de pain pour la farce, préparant tous les autres ingrédients est un grand gain de temps, surtout quand vous prévoyez un grand festin comme un dîner de Thanksgiving Day. Stocker les cubes de pain dans un sac de plastique refermable ou un autre récipient couvert, et suivez la même procédure pour les légumes comme les oignons hachés, le céleri et l'ail, les fruits comme les canneberges et les pommes, et des herbes fraîches comme le persil, la sauge et le thym. Viandes, comme le porc haché ou de la saucisse, doivent être bien cuits, égouttés et refroidis avant de les ranger. Sur la cuisson jour, faire sauter vos légumes et les viandes séparément et les ajouter aux cubes de pain avec assez d'eau, du bouillon ou de bouillon pour humecter et adoucir eux. Soyez prudent de ne pas exagérer les liquides, de sorte que vous ne finissent pas avec une farce humide ou détrempé.
Rencontrez l'Oiseau

Si vous prévoyez d'utiliser la farce un autre jour, le laisser refroidir à la température ambiante pendant quelques minutes, puis napper légèrement dans des sacs de congélation refermables ou des conteneurs de congélation en plastique dans le montant que vous allez utiliser pour farcir l'oiseau ou de remplir une cocotte. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la farce, ne pas décongeler mais placer à l'intérieur de l'oiseau ou dans une cocotte et placer immédiatement dans un four réglé à au moins 325 F. Si la cuisson de la farce à l'intérieur de l'oiseau, à la fois de la viande et de la farce devrait enregistrer au moins 165 F sur un thermomètre à viande. Parce que ce ne sont pas toujours possible avant la volaille est proche d'être trop cuit, il est souvent préférable de faire cuire la farce dans un plat sur son propre.