Plaine riz blanc est blanc pour la même raison farine blanche est blanche: la couche externe de son est usiné à partir du grain quand il est traité. Cela donne le riz une apparence attrayante pâle, raccourcit son temps de cuisson, et - en supprimant les huiles naturelles qui sont présentes dans le son - améliore la durée de vie du riz. Riz avec le son reste en place, comme il est dans le riz brun et riz colorés, a quelques avantages de son propre. Même si cela prend plus de temps pour cuisiner, il est plus élevé en fibres et plus nutritifs parce que la couche de son contient beaucoup de vitamines du riz.
Ruby Red Jasmine Rice

Ruby est rouge une variété de riz à grains longs Thai, distinctif pour sa profonde, couleur rouge terreuse. Il peut être apprécié soit sur sa propre initiative ou en mélange avec du riz au jasmin régulière, si les deux sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits séparément, puis combinés. Riz au jasmin est aromatique, pour commencer, et la variété rouge rubis est d'autant plus que de saveur et d'arôme des composés complexes dans sa gaine colorée. Si vous souhaitez mettre l'accent sur les arômes de noix du riz, du pain grillé brièvement dans le beurre ou de l'huile avant d'ajouter votre liquide de cuisson.
Un pot de Rubies

Le plus méthode de base pour la cuisson du riz au jasmin rouge rubis est d'utiliser un pot avec un couvercle hermétique, comme vous le feriez pour le riz blanc ordinaire. Utilisez environ 2 à 2 1/2 tasses d'eau pour chaque tasse de riz, selon que vous l'aimez ferme ou mou, et juste une pincée de sel. Apportez le riz à ébullition, puis baisser le feu à un feu doux et couvrir la casserole avec son couvercle. Il faudra 45 à 55 minutes pour le riz pour terminer la cuisson, et il est essentiel de ne pas retirer le couvercle pendant ce temps. Le riz ne sera pas terminer la cuisson à moins que la vapeur chaude reste dans le pot pour être absorbé par les grains.
Votre Rice Cooker

Si vous avez la chance pauvres cuisson du riz sur le dessus de la cuisinière, ou si vous avez simplement besoin de préserver un certain temps, d'attention ou de cuisinière immobilier pour d'autres plats, la plupart des cuiseurs de riz font un excellent travail de la cuisson du riz rouge rubis. Utilisez le réglage de riz brun si votre modèle a un, mais sinon, il est pas nécessaire. cuiseurs de riz sont conçus pour couper lorsque leur température atteint un point donné, ce qui ne peut pas arriver jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau de cuisson. Il passera à son réglage de maintien au chaud, ce qui permet le riz refroidir légèrement et raffermir pendant que vous préparez vos autres plats.